Gratin de purée de pommes de terre

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 35 min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

Pour la purée de pommes de terre :

  • 500 g environ de pommes de terre,
  • Sel et poivre,
  • 1 c-à-s de beurre,
  • Fromage à tartiner,

Pour la farce :

  • Blanc de poulet ou viande hachée,
  • 1 oignon,
  • 1 poivron vert,
  • 1 poivron rouge,
  • 2 gousses d’ail,
  • Persil,
  • Sel et poivre,
  • Gingembre et curcuma,
  • Fromage  à tartiner,

Pour les sauces :

  • Sauce tomate de votre choix,
  • Sauce béchamel légère parfumée au curcuma et poivre

Préparation : 

  • Éplucher, laver et couper les pommes de terre en dés puis les faire cuire dans de l’eau salée. Égoutter puis réduire en purée à l’aide d’une fourchette.
  • Ajouter ensuite à la purée le beurre, un peu de poivre et le fromage, mélanger bien le tout et mettre au frais le temps de préparer la farce.
  • Préparer la farce : mettre à revenir dans une poêle le blanc de poulet en petits dés et l’oignon haché. Ajouter les poivrons coupés en dés, l’ail écrasé, le curcuma, le gingembre, saler, poivrer et laisser cuire.
  • Après cuisson (hors feu), ajouter le persil haché, le fromage à tartiner, mélanger bien et laisser refroidir.
  • Entre temps, préparer la sauce tomate et la sauce béchamel.
  • Façonner après des boulettes avec la purée de pommes de terre et fourrez-les avec la farce.
  • Dans un plat allant au four mettre la sauce tomate, disposer dessus les boulettes de pommes de terre fourrées puis napper de sauce béchamel.

  • Enfourner et laisser gratiner  20 min environ.

Remarque : allumer le four au moment de cuire le gratin pour mieux garder la forme des boulettes de pommes de terre

Naima Boussaa

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