Roulés de poulet aux épinards

Temps de pré­pa­ra­tion : 30 min
Temps de cuis­son : 40 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • 2 escalopes de poulet ou de dinde,
  • Mélange de cur­cuma, gin­gem­bre, poivre noir et thym,
  • 4 gouss­es d’ail,
  • 1 boite de champignons,
  • Carottes (4 à 5 petites carottes pour moi),
  • Thym,
  • Beurre et huile d’olive,
  • 1 cube de bouil­lon de poulet,
  • 1 grand verre d’eau,
  • 15 g de farine,
  • Sel

Pour la farce: 

  • 1/2 botte d’épinards,
  • 1 c-à-s de beurre,
  • 4 gouss­es d’ail,
  • Sel et poivre,
  • 2 tranche de fro­mage

Pré­pa­ra­tion : 

  • Com­mencer par pré­par­er la farce: revenir les épinards coupés dans une poêle avec un peu de beurre. Ajouter l’ail écrasé, saler, poivr­er et laiss­er cuire.
  • Aplatir les escalopes de poulet à l’aide d’un marteau cui­sine, puis saupoudr­er de mélange cur­cuma, gin­gem­bre, poivre et thym.
  • Met­tre sur chaque esca­lope un peu d’épinards et une tranche de fro­mage. Rouler pour for­mer un boudin puis ficel­er bien.

  • Dans une poêle ou une mar­mite, met­tre un peu de beurre et d’huile d’olive. Revenir dedans les boudins de poulet et laiss­er saisir 20 min­utes sur feu doux avec les champignons, l’ail en ron­delles et les carottes (avoir une belle couleur dorée).

  • Après 20 min, ajouter la farine aux sucs et singer bien à l’aide d’une cuil­lère en bois.
  • Ajouter le cube de bouil­lon et mouiller avec le verre d’eau , cou­vrir et laiss­er mijot­er et s’épaissir.
  • Servir avec du riz, frites ou légumes à la vapeur.


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