Roulés de poulet aux épinards

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 40 min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

  • 2 escalopes de poulet ou de dinde,
  • Mélange de curcuma, gingembre, poivre noir et thym,
  • 4 gousses d’ail,
  • 1 boite de champignons,
  • Carottes (4 à 5 petites carottes pour moi),
  • Thym,
  • Beurre et huile d’olive,
  • 1 cube de bouillon de poulet,
  • 1 grand verre d’eau,
  • 15 g de farine,
  • Sel

Pour la farce: 

  • 1/2 botte d’épinards,
  • 1 c-à-s de beurre,
  • 4 gousses d’ail,
  • Sel et poivre,
  • 2 tranche de fromage

Préparation : 

  • Commencer par préparer la farce: revenir les épinards coupés dans une poêle avec un peu de beurre. Ajouter l’ail écrasé, saler, poivrer et laisser cuire.
  • Aplatir les escalopes de poulet à l’aide d’un marteau cuisine, puis saupoudrer de mélange curcuma, gingembre, poivre et thym.
  • Mettre sur chaque escalope un peu d’épinards et une tranche de fromage. Rouler pour former un boudin puis ficeler bien.

  • Dans une poêle ou une marmite, mettre un peu de beurre et d’huile d’olive. Revenir dedans les boudins de poulet et laisser saisir 20 minutes sur feu doux avec les champignons, l’ail en rondelles et les carottes (avoir une belle couleur dorée).

  • Après 20 min, ajouter la farine aux sucs et singer bien à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Ajouter le cube de bouillon et mouiller avec le verre d’eau , couvrir et laisser mijoter et s’épaissir.
  • Servir avec du riz, frites ou légumes à la vapeur.

Naima Boussaa

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