Petits pains fourrés

Temps de pré­pa­ra­tion : — min
Temps de cuis­son : 20 à 25 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

Pour la pâte :

  • ½ verre à eau de lait tiède,
  • 1 œuf,
  • 1 c-à-s de sucre,
  • 1 c-à-c de lev­ure boulangère,
  • 2 c-à-s d’huile,
  • 1 c-à-c de sel,
  • 2 à 2.5 ver­res de farine,

Pour la farce :

  • 2 oignons coupés en lamelles,
  • 2 poivrons vert, rouge ou les deux,
  • 1 tomate,
  • Olives vertes dénoy­autées en ron­delles,
  • Mais (fac­ul­tatif),
  • 1 c-à-s de con­cen­tré de tomates,
  • Sel et poivre,
  • 1 verre à thé d’eau,
  • Fro­mage à tartin­er en tranch­es.

Pour la dorure et la déco­ra­tion :

  • 1 œuf,
  • Olives noires,
  • Ron­delles de poivron rouge ou vert,
  • Ched­dar râpé

Pré­pa­ra­tion : 

  • Com­mencer par pré­par­er la pâte : met­tre dans un sal­adier le lait tiède, l’œuf, le sucre, l’huile et la lev­ure. Mélanger bien le tout puis incor­por­er la farine et le sel douce­ment (2 ver­res à 2 ver­res et demi env­i­ron selon la qual­ité de la farine).
  • Pétrir 5 min­utes sur un plan de tra­vail far­iné (avoir une pâte lisse et homogène), cou­vrir et laiss­er lever.

  • Entre temps pré­par­er la farce : revenir dans une poêle avec un peu d’huile les oignons coupés en lamelles ou en dés et ajouter les poivrons en dés ou en ron­delles.
  • Laiss­er bien revenir puis ajouter les ron­delles d’olives vertes et la tomate en dés. Saler, poivr­er et laiss­er encore revenir un peu.
  • Incor­por­er le con­cen­tré de tomates, revenir encore 1 minute puis mouiller et laiss­er cuire jusqu’à absorp­tion totale des liq­uides. Laiss­er refroidir.
  • Dégaz­er et divis­er la pâte en 6 à 7 boules. Étaler chaque boule à l’aide d’un rouleau à pâtis­serie en leurs don­nant une forme ovale.

  • Met­tre ensuite un peu de farce et une tranche de fro­mage au cen­tre puis soud­er les bor­ds.

  • Trans­fér­er-les petits pains dans un plateau allant au four, badi­geon­ner-les d’œuf, décor­er-les d’une ron­delle de poivron et d’une olive noire puis parse­mer-les de ched­dar râpé.

  • Enfourn­er immé­di­ate­ment dans un four préal­able­ment chauf­fé 15 à 20 min­utes (sans les laiss­er lever).

  • Laiss­er tiédir puis déguster.


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