Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes : –
Ingrédients :
Pour la pâte à beignets :
- 500 g de farine,
- 1 c-à-s de levure boulangère,
- 1 c-à-c de sucre,
- 1 c-à-c de sel,
- 80 g de beurre mou,
- 300 ml (30 cl) de lait,
- Semoule fine,
Pour la farce 1:
- Thon tomate,
- Olives noires coupées en petits dés,
- Fromage à tartiner ou râpé,
Pour la farce 2 :
- Un bol d’épinards,
- Olives vertes dénoyautées en rondelles,
- 3 gousses d’ail,
- 1 c-à-s de beurre, 1 verre à thé de lait,
- Sel et poivre,
- Fromage fondu et fromage en portions,
- Huile pour friture
Préparation :
- Commencer par préparer la pâte : mettre dans un saladier, la farine, la levure, le sucre, le sel et le beurre. Mélanger puis ajouter le lait tiède doucement tout en travaillant la pâte à la main jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Couvrir, laisser lever et doubler de volume.
- Entre temps préparer la farce : Mettre à revenir dans une poêle avec du beurre les épinards et l’ail écrasé. Saler, poivrer et laisser revenir quelques minutes.
- Ajouter ensuite le lait et continuer de revenir jusqu’à absorption total. Retirer du feu et ajouter le fromage fondu.
- Mélanger et laisser refroidir. Pour l’autre farce c’est simple mélanger le tout (thon, olives noires et fromage).
- Après repos, dégazer et couper la pâte en 10 boules ou plus. Saupoudrer de semoule fine, couvrir et laisser reposer 5 min.
- Étaler après chaque boule à la main comme sur la photo ( le centre est un peu plus épais que les bords).
- Mettre un peu de farce au centre et un peu de fromage en portion ou râpé et façonner une autre fois des boules.
- Enrober de semoule fine les boules formées, couvrir et laisser lever une autre fois.
- Frire ensuite les boules de pâte farcies dans un bain d’huile chaude sur un feu doux à moyen jusqu’à ce qu’ils soient gonflées et dorées.
- Laisser égoutter puis servir.
