Roulé de pommes de terre aux épinards

Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 20 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

Pour le roulé: 

  • 6 pommes de terre (pour moi),
  • 3 œufs,
  • Sel et poivre,
  • Per­sil,

Pour la farce: 

  • 1 botte d’épinards,
  • 4 gouss­es d’ail,
  • 1 c-à-s de beurre,
  • Sel et poivre,

Pour la crème au fro­mage: 

  • 1/4 l de lait,
  • 1 œuf,
  • 1 c-à-s de farine,
  • Fro­mage en por­tion (4 tri­an­gles pour moi),
  • 2 c-à-s de ched­dar râpé,
  • Sel et poivre

Pré­pa­ra­tion : 

  • Préchauf­fer le four à 180°C.
  • Éplucher, laver et couper les pommes de terre en ron­delles. Frire et laiss­er égout­ter.
  • Mélanger dans un bol les 3 œufs avec le per­sil, le sel et le poivre. Met­tre de coté.
  • Sur une plaque de cuis­son recou­verte d’un papi­er sul­fu­risé, dis­pos­er les ron­delles de pommes de terre linéaire­ment puis badi­geon­ner toute la sur­face avec le mélange d’œufs et per­sil. Enfourn­er juste le temps de cuire les œufs.

  • Entre temps pré­par­er  la crème au fro­mage: Met­tre à chauf­fer le lait dans une casse­role et en par­al­lèle mélanger dans un bol l’œuf et la farine.
  • Vers­er ensuite un peu de lait chaud sur le mélange œuf-farine et fou­et­ter rapi­de­ment. Remet­tre le tout  dans la casse­role ( avec le reste du lait), saler, poivr­er, ajouter le fro­mage en por­tion et remuer à l’aide d’une spat­ule jusqu’à obten­tion d’une crème onctueuse.
  • Ajouter le chad­dar hors feu, mélanger et laiss­er fon­dre.
  • Dans une poêle avec un peu de beurre, revenir les épinards, ajouter l’ail écrasé, saler, poivr­er et laiss­er cuire. Après cuis­son et hors feu ajouter la crème au fro­mage et bien mélanger (aux épinards bien-sur).
  • Sor­tir les pommes de terre du four et étaler dessus le mélange d’épinards-crème au fro­mage.

  • Rouler l’ensemble à l’aide du papi­er sul­fu­risé pour for­mer un rouleaux, parse­mer de ched­dar et remet­tre au four 2 min­utes. Servir chaud.


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