Petits pains fourrés

Temps de pré­pa­ra­tion : 30 min
Temps de cuis­son : 20 à 25 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents :

Pour la pâte: 

  • 300 g de farine (un peu plus ou moins selon la farine),
  • 65 ml d’huile,
  • 1 gros œuf,
  • 2 c-à-s de sucre,
  • 1 c-à-c de sel,
  • 125 ml de lait tiède,
  • 1 c-à-s de lev­ure boulangère,

Pour la dorure: 

  • 1 jaune d’œuf,
  • 1 c-à-s de lait,

Pour la farce 1: 

  • 3 carottes râpées,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • Sel et poivre,
  • 1 c-à-c d’épice chawar­ma ou cur­ry,
  • 1 verre de béchamel,
  • Fro­mage blanc,
  • Huile,

Pour la farce 2: 

  • 1 oignon,
  • 2 poivrons,
  • 1 blanc de poulet,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • Sel et poivre,
  • Cur­cuma,
  • 1 c-à-c d’épice poulet,
  • Huile,
  • Gruyère et fro­mage en por­tion coupés en petits dés,

Pour la déco­ra­tion: 

  • Graines de pavot et graines de tour­nesol

Pré­pa­ra­tion : 

  • Com­mencer par pré­par­er la pâte: met­tre la lev­ure boulangère, le sucre et le lait tiède dans un sal­adier et laiss­er repos­er 5 min­utes.
  • Ajouter ensuite, l’huile, l’œuf bat­tu, mélanger puis incor­por­er le sel et la farine. Avoir une pâte lisse et homogène.
  • Cou­vrir et laiss­er dou­bler de vol­ume.
  • Entre temps, pré­par­er les farces: Farce 1: revenir les carottes râpées  et l’ail écrasé dans une poêle avec un peu d’huile, saler, poivr­er, ajouter l’épice chawar­ma et laiss­er cuire.
  • Ajouter ensuite la béchamel, le fro­mage blanc et laiss­er mijot­er 2 min. Réserv­er.
  • Farce 2: revenir l’oignon haché et les poivrons coupés en petits dés dans une poêle avec un peu d’huile, ajouter le blanc de poulet en petits dés, l’ail écrasé, les épices et laiss­er cuire le tout. Réserv­er.
  • Une fois la pâte a dou­bler de vol­ume, la divis­er en 12 petites boulettes.

  • Étaler-les a l’aide d’un rouleau a pâtis­serie en leurs don­nant une forme ovale.

  • Met­tre un peu de farce au cen­tre et les dés de fro­mage( gruyère et fro­mage en por­tion) dans la farce 2.

  • Très bien soud­er les bor­ds de la pâte en appuyant avec le pouce et l’index

  • Trans­fér­er dans un plateau allant au four légère­ment far­iné et laiss­er dou­bler de vol­ume une autre fois.

  • Badi­geon­ner la sur­face avec le mélange œuf et lait et parse­mer avec les graines.

  • Faites cuire au four préchauf­fé a 180 degrés pen­dant 15 a 20 min­utes.


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