Épices | Cuisine Algérie

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : — Ingrédients : Blanc de poulet haché, 1 oignon haché, 4 c-à-s d’ail, Persil haché, 1 poivron coupé en petits dés, 4 c-à-s d’huile, 3 c-à-s de vinaigre, Sel et poivre, Curcuma, Cumin, Gingembre, Paprika, Épice chawarma ou poulet, 3 c-à-s […]

Conserves

Cuisine algérienne

Ail en poudre maison

Naima Boussaa

Temps de préparation : – min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : Gousses d’ail, Préparation : Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en fines rondelles de préférence. Faites-les sécher au soleil 3 à 4 jours ou au four à température minimum ( les gousses doivent être bien sèches). Passez-les ensuite dans […]

Entrées

Légumes

Frites au four

Naima Boussaa

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pommes de terre, Paprika et piment rouge en poudre Ail en poudre ou ail écrasé, Sel et poivre, Cumin et coriandre en poudre (pour le cumin juste une pincée), Épice spécial poulet ou viande et gingembre, Romarin et estragon […]

Plat principal

Riz

Volailles

Poulet rôti à ma façon

Naima Boussaa

Temps de préparation : – min Temps de cuisson : selon le poids du poulet Nombre de personnes :- Ingrédients : 1 poulet 1 c-à-c de sel, 1 c-à-c de gingembre en poudre, 1 c-à-c de poivre noir, 1 c-à-c de paprika (poivre rouge), 1 c-à-c de cumin, 1 c-à-c de curcuma, 1 pincée de safran, 2 c-à-s […]

Conserves

Entrées

Légumes

Sauces

Conserves d’ail maison

Naima Boussaa

Aujourd’hui je vous propose une méthode plus pratique pour conserver l’ail. Avec cette méthode de conservation le gout de l’ail n’est que meilleur et ça simplifie la vie. Cette purée se conserve quelques mois au frigo et sera idéale comme assaisonnement, à ajouter dans vos plats, salades, sauces etc. Temps de préparation : – min Temps de cuisson […]

Légumes

Plat principal

Volailles

Curry de poulet aux épinards (plat indien)

Naima Boussaa

Voici une délicieuse recette indienne pour les amateurs de curry et d’épinards. Ce plat est vraiment savoureux grâce au mélange d’épices de curry. Une petite touche de yaourt apporte une vraie douceur au plat et rend la sauce bien crémeuse à souhait. Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes […]

Cuisine algérienne

Soupes

Soupes et chorbas

Harira facile

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette de Harira très facile et rapide à préparer. La Harira est une soupe traditionnelle algérienne d’origine andalouse. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 1 oignon, Un morceau de poulet ou de viande rouge, 3 gousses d’ail, 2 tomates, Céleri, […]

Légumes

Plat principal

Riz

Riz à la vapeur

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je vous propose une recette facile, rapide à réaliser et surtout très délicieuse recette de Riz à la vapeur. Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 60 à 90 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 1 bol de riz, 3 gousses d’ail, 1 carotte, 1 poivron, 1 tomate, 1 petit verre de petits […]

Plat principal

Riz

Riz pilaf à ma façon

Naima Boussaa

Bonjour tout le monde, je partage avec vous la recette de riz pilaf à ma façon. Une recette super bonne et facile à réaliser. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 à 30 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 2 verres à eau de riz, 2 échalotes ou un oignon, 2 gousses d’ail, […]

Alimentation et santé

Trucs et astuces, culture générale ...

Curcuma

Naima Boussaa

Le curcuma est une épice douce et légèrement âcre, qui possède une jolie teinte safranée. On aime son arôme plein de fraîcheur, un peu suave. A utiliser avec : Viandes blanches : filet de poulet, grillade de dinde Poissons : en particulier les poissons fins Riz Pâtes Pommes de terre Les sauces pour des nappages […]