Bonjour tout le monde, je partage avec vous la recette de riz pilaf à ma façon. Une recette super bonne et facile à réaliser.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 à 30 min
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- 2 verres à eau de riz,
- 2 échalotes ou un oignon,
- 2 gousses d’ail,
- 1 carotte râpée,
- Persil et coriandre fraîche,
- 1 petit verre de petits pois,
- 1 cube de bouillon alimentaire poulet (JUMBO pour moi),
- Beurre et huile,
- 1 litre d’eau ou un peu plus,
- Sel et poivre,
- 1 c-à-c de curcuma,
- 1 pincée de cumin,
- ½ c-à-c de cannelle,
- ½ c-à-c de coriandre en poudre,
- 1 c-à-c d’épices chawarma ou ras-el-hanoute
Préparation :
- Rincez votre riz plusieurs fois en changeant l’eau a chaque fois jusqu’à ce que l’eau soit clair ensuite l’égoutter dans une passoire.
- Faites bouillir vos petits pois avec un cube de bouillon de poulet dans 1 L d’eau pendant 20 minutes sur feu moyen, ensuite les égoutter et réservez l’eau.
- Sur feu moyen, faites chauffer l’huile et le beurre, ajoutez, les échalotes hachées, l’ail écrasé, la carotte râpée et tous les épices. Faites revenir quelques minutes.
- Incorporez le riz, le persil, la coriandre et les petits pois. Faites revenir encore quelques.
- Ajoutez l’eau déjà réservé et faire bouillir le tout, ensuite diminuez le feu au minimum. Couvrir de papier aluminium en soudant les bords de votre marmite pour éviter que la vapeur ne s’échappe et couvrir avec votre couvercle.
- Laisser cuire pendant 10 minutes, enlevez l’aluminium, mélangez délicatement avec une cuillère en bois, égalisez la surface et remettre le papier aluminium et laissez cuire 10 minutes ou plus selon le riz.
- Éteindre le feu, retirez le papier aluminium mélangez toujours avec la cuillère en bois, remettre l’aluminium et laisser couvert avant de servir.
- Vous pouvez l’accompagner avec du poulet au four, des brochettes de viande je vous laisse le choix. Moi je l’ai accompagné avec des boulettes de sardine et d’épinards en sauce rouge.
