Riz pilaf à ma façon

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Bon­jour tout le monde, je partage avec vous la recette de riz pilaf à ma façon. Une recette super bonne et facile à réalis­er.

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Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 20 à 30 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Ingré­di­ents : 

  • 2 ver­res à eau de riz,
  • 2 échalotes ou un oignon,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • 1 carotte râpée,
  • Per­sil et corian­dre fraîche,
  • 1 petit verre de petits pois,
  • 1 cube de bouil­lon ali­men­taire poulet (JUMBO pour moi),
  • Beurre et huile,
  • 1 litre d’eau ou un peu plus,
  • Sel et poivre,
  • 1 c-à-c de cur­cuma,
  • 1 pincée de cumin,
  • ½ c-à-c de can­nelle,
  • ½ c-à-c de corian­dre en poudre,
  • 1 c-à-c d’épices chawar­ma ou ras-el-hanoute

Pré­pa­ra­tion : 

  • Rincez votre riz plusieurs fois en changeant l’eau a chaque fois jusqu’à ce que l’eau soit clair ensuite l’égoutter dans une pas­soire.
  • Faites bouil­lir vos petits pois avec un cube de bouil­lon de poulet dans 1 L d’eau pen­dant 20 min­utes sur feu moyen, ensuite les égout­ter et réservez l’eau.
  • Sur feu moyen, faites chauf­fer l’huile et le beurre, ajoutez, les échalotes hachées, l’ail écrasé, la carotte râpée et tous les épices. Faites revenir quelques min­utes.
  • Incor­porez le riz, le per­sil, la corian­dre et les petits pois. Faites revenir encore quelques.
  • Ajoutez l’eau déjà réservé et faire bouil­lir le tout, ensuite dimin­uez le feu au min­i­mum. Cou­vrir de papi­er alu­mini­um en soudant les bor­ds de votre mar­mite pour éviter que la vapeur ne s’échappe et cou­vrir avec votre cou­ver­cle.

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  • Laiss­er cuire pen­dant 10 min­utes, enlevez l’aluminium, mélangez déli­cate­ment avec une cuil­lère en bois, égalisez la sur­face et remet­tre le papi­er alu­mini­um et lais­sez cuire 10 min­utes ou plus selon le riz.
  • Étein­dre le feu, retirez le papi­er alu­mini­um mélangez tou­jours avec la cuil­lère en bois, remet­tre l’aluminium et laiss­er cou­vert avant de servir.
  • Vous pou­vez l’accompagner avec du poulet au four, des bro­chettes de viande je vous laisse le choix. Moi je l’ai accom­pa­g­né avec des boulettes de sar­dine et d’épinards en sauce rouge.

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