Curry de poulet aux épinards (plat indien)

Voici une délicieuse recette indienne pour les amateurs de curry et d’épinards. Ce plat est vraiment savoureux grâce au mélange d’épices de curry. Une petite touche de yaourt apporte une vraie douceur au plat et rend la sauce bien crémeuse à souhait. 

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • Des morceaux de poulet,
  • 500 g d’épinards,
  • 2 oignons,
  • 2 pots de yaourt nature,
  • 1 grosse tomate,
  • 4 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais ou ½ c-à-c de gingembre en poudre,
  • 1 c-à-s de curry en poudre,
  • 1 bâton de cannelle,
  • 1 c-à-c de coriandre moulue,
  • 1 c-à-c de curcuma ,
  • 6 gousses de cardamome,
  • 4 clous de girofle,
  • Sel et poivre noir,
  • 1 c-à-s de ghee (smen),
  • 1 verre d’eau

Préparation : 

  • Faire chauffer le smen et ajouter l’ail, le gingembre, le curry, le reste d’épices (sauf le sel et le poivre).
  • Après quelques secondes, ajouter les oignons bien émincés et revenir 2 minutes.
  • Ajouter le poulet et laisser revenir très bien. Ajouter ensuite la tomate coupée très finement et laisser mijoter 5 minutes environ.
  • Saler, poivrer puis mouiller et laisser cuire.
  • Après cuisson du poulet, ajouter les yaourts fouettés légèrement à la fourchette et les épinards émincés.
  • Laisser cuire 25 à 30 minutes environ (il faut que la sauce soit assez épaisse, le poulet très tendre et les épinards très fondants).
  • Servir avec du riz blanc.

 

Naima Boussaa

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