Curcuma

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Le cur­cuma est une épice douce et légère­ment âcre, qui pos­sède une jolie teinte safranée. On aime son arôme plein de fraîcheur, un peu suave.

curcumaA utilis­er avec :

  • Vian­des blanch­es : filet de poulet, gril­lade de dinde
  • Pois­sons : en par­ti­c­uli­er les pois­sons fins
  • Riz
  • Pâtes
  • Pommes de terre
  • Les sauces pour des nap­pages
  • Les appareils pour cakes salés, tartes salées, quich­es…

Con­seils d’utilisation du cur­cuma :

On aime le cur­cuma pour sa facil­ité d’utilisation en cui­sine. Sa douceur ne déna­ture pas les plats. C’est pourquoi, on évit­era de l’associer avec des mets trop capi­teux ou par­fumés.
Vous utilis­erez le cur­cuma en cui­sine aus­si bien sur du pois­son, que sur une viande blanche. Dans ce cas, ajoutez-le juste quelques min­utes avant la fin de la cuis­son.


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