Conserves d’ail maison

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Aujourd’hui je vous pro­pose une méth­ode plus pra­tique pour con­serv­er l’ail.
Avec cette méth­ode de con­ser­va­tion le gout de l’ail n’est que meilleur et ça sim­pli­fie la vie.
Cette purée se con­serve quelques mois au fri­go et sera idéale comme assaison­nement, à ajouter dans vos plats, salades, sauces etc. 

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Temps de pré­pa­ra­tion : — min
Temps de cuis­son : — min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • Une quan­tité d’ail,
  • Sel,
  • Huile d’olive,

Épices pour l’ail spé­cial vian­des rouge :

  • Corian­dre en poudre,
  • Gin­gem­bre en poudre,
  • Papri­ka,
  • Per­sil séché,
  • Poivre noir,
  • Estragon séché,
  • Piment rouge,

Épices pour l’ail spé­cial poulet :

  • Cur­cuma,
  • Épice chawar­ma,
  • Safran,
  • Poivre,
  • Corian­dre en poudre,
  • Gin­gem­bre,
  • Thym en poudre ou frais,

Épices pour l’ail spé­cial pois­son :

  • Cumin,
  • Poivre,
  • Papri­ka,
  • Piment rouge ou haris­sa,
  • Corian­dre en poudre

Pré­pa­ra­tion : 

  • Sépar­er et plonger les gouss­es d’ail dans une bas­sine d’eau quelques heures ou toute une nuit.
  • L’ail aura gon­flé et la peau sera facile­ment retirable (une astuce de maman).
  • Mix­er bien les gouss­es d’ail retirées de leur peau avec le sel. Réserv­er.
  • Pré­par­er l’ail par­fumé spé­cial vian­des rouge : pren­dre un peu de purée d’ail (qu’on a pré­paré), ajouter les épices et 2 à 3 c-à-s d’huile d’olive.
  • Mélanger bien le tout puis met­tre dans des bocaux préal­able­ment lavés et bouil­lis ou dans des sacs de congélation.Conserver au frais.
  • Pré­par­er de la même façon les autres par­fums (poulet et pois­son).

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Remar­que :
1. Il faut cou­vrir l’ail de l’huile d’olive si vous le met­tez dans des bocaux.
2. Vous pou­vez pré­par­er de l’ail neu­tre sans épices (il suf­fit de le mix­er avec un peu de sel et un peu d’huile d’olive).


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