Temps de préparation : – min
Temps de cuisson : selon le poids du poulet
Nombre de personnes :-
Ingrédients :
- 1 poulet
- 1 c-à-c de sel,
- 1 c-à-c de gingembre en poudre,
- 1 c-à-c de poivre noir,
- 1 c-à-c de paprika (poivre rouge),
- 1 c-à-c de cumin,
- 1 c-à-c de curcuma,
- 1 pincée de safran,
- 2 c-à-s de beurre fondu,
- 1 tête d’ail,
- Thym,
- Carottes et autres légumes comme accompagnement,
- Huile,
- Beurre pour la dorure
Préparation :
- Nettoyer, laver et laisser bien égoutter le poulet.
- Entre temps préparer la marinade : mélanger dans un bol tous les épices, l’ail écrasé et le beurre fondu.
- Badigeonner bien de marinade le poulet à l’intérieur puis ficeler bien au niveau des cuisses et des ailes comme sur la photo.
- Badigeonner ensuite l’extérieur du poulet avec le reste de la marinade et laisser mariner toute une nuit de préférence.
- Le lendemain mettre le poulet dans un tajine, une cocotte ou une grande casserole avec un peu d’huile, les branches de thym et les carottes coupées grossièrement.
- Mouiller avec un grand verre d’eau (sur les côtés pas sur le poulet), mettre sur feu doux et laisser cuire tout en retournant le poulet de temps à autre.
- Après cuisson, badigeonner le poulet avec le beurre, mettre dans un plat allant au four avec un peu de sauce et laisser bien dorer.
- Servir avec les carottes et du riz.
