Poulet rôti à ma façon

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Temps de pré­pa­ra­tion : — min
Temps de cuis­son : selon le poids du poulet 
Nom­bre de per­son­nes :-

Ingré­di­ents : 

  • 1 poulet
  • 1 c-à-c de sel,
  • 1 c-à-c  de gin­gem­bre en poudre,
  • 1 c-à-c de poivre noir,
  • 1 c-à-c de papri­ka (poivre rouge),
  • 1 c-à-c de cumin,
  • 1 c-à-c de cur­cuma,
  • 1 pincée de safran,
  • 2 c-à-s de beurre fon­du,
  • 1 tête d’ail,
  • Thym,
  • Carottes et autres légumes comme accom­pa­g­ne­ment,
  • Huile,
  • Beurre pour la dorure

Pré­pa­ra­tion : 

  • Net­toy­er, laver et laiss­er bien égout­ter le poulet.
  • Entre temps pré­par­er la mari­nade : mélanger dans un bol tous les épices, l’ail écrasé et le beurre fon­du.
  • Badi­geon­ner bien de mari­nade le poulet à l’intérieur puis ficel­er bien au niveau des cuiss­es et des ailes comme sur la pho­to.
  • Badi­geon­ner ensuite l’extérieur du poulet avec le reste de la mari­nade et laiss­er mariner toute une nuit de préférence.

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  • Le lende­main met­tre le poulet dans un tajine, une cocotte ou une grande casse­role avec un peu d’huile, les branch­es de thym et les carottes coupées grossière­ment.
  • Mouiller avec un grand verre d’eau (sur les côtés pas sur le poulet), met­tre sur feu doux et laiss­er cuire tout en retour­nant le poulet de temps à autre.
  • Après cuis­son, badi­geon­ner le poulet avec le beurre, met­tre dans un plat allant au four avec un peu de sauce et laiss­er bien dor­er.
  • Servir avec les carottes et du riz.

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