Poulet rôti à ma façon

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Temps de préparation : – min
Temps de cuisson : selon le poids du poulet 
Nombre de personnes :-

Ingrédients : 

  • 1 poulet
  • 1 c-à-c de sel,
  • 1 c-à-c  de gingembre en poudre,
  • 1 c-à-c de poivre noir,
  • 1 c-à-c de paprika (poivre rouge),
  • 1 c-à-c de cumin,
  • 1 c-à-c de curcuma,
  • 1 pincée de safran,
  • 2 c-à-s de beurre fondu,
  • 1 tête d’ail,
  • Thym,
  • Carottes et autres légumes comme accompagnement,
  • Huile,
  • Beurre pour la dorure

Préparation : 

  • Nettoyer, laver et laisser bien égoutter le poulet.
  • Entre temps préparer la marinade : mélanger dans un bol tous les épices, l’ail écrasé et le beurre fondu.
  • Badigeonner bien de marinade le poulet à l’intérieur puis ficeler bien au niveau des cuisses et des ailes comme sur la photo.
  • Badigeonner ensuite l’extérieur du poulet avec le reste de la marinade et laisser mariner toute une nuit de préférence.

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  • Le lendemain mettre le poulet dans un tajine, une cocotte ou une grande casserole avec un peu d’huile, les branches de thym et les carottes coupées grossièrement.
  • Mouiller avec un grand verre d’eau (sur les côtés pas sur le poulet), mettre sur feu doux et laisser cuire tout en retournant le poulet de temps à autre.
  • Après cuisson, badigeonner le poulet avec le beurre, mettre dans un plat allant au four avec un peu de sauce et laisser bien dorer.
  • Servir avec les carottes et du riz.

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Naima Boussaa

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