Ail | Cuisine Algérie

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : 500 g de carottes, 6 gousses d’ail, Coriandre fraîche, 1 c-à-s de carvi (kerwiya), 1 c-à-s de paprika, 1/2 c-à-c de piment, 4 c-à-s d’huile d’olive, 2 c-à-s de vinaigre blanc, Sel, 1 petit verre d’eau chaude Préparation […]

Conserves

Cuisine algérienne

Ail en poudre maison

Naima Boussaa

Temps de préparation : – min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : Gousses d’ail, Préparation : Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en fines rondelles de préférence. Faites-les sécher au soleil 3 à 4 jours ou au four à température minimum ( les gousses doivent être bien sèches). Passez-les ensuite dans […]

Entrées

Plat principal

Œufs

Omelette à la marocaine

Naima Boussaa

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 5 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 2 à 3 œufs, 3 à 4 gousses d’ail, Coriandre fraîche, 2 c-à-s de sauce tomate ou 1/2 tomate, 1 c-à-c de cumin, 1 c-à-c de paprika, 1 c-à-c de coriandre en poudre, Sel, Huile d’olive (3 c-à-s […]

Entrées

Gratins

Pâtes et pains

Plat principal

Pain toast genre lasagnes

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 8 tranches de pain toast, 1 gros oignon coupé en lamelles, Sel et poivre, Sauce béchamel, Fromage râpé, Fromage en portions, Mélange beurre fondu et ail râpé, Pour la sauce tomate: 2 tomates, 2 poivrons rouges, 4 gousses […]

Cuisine algérienne

Plat principal

Poissons et fruits de mer

Sardines en sauce

Naima Boussaa

Ce soir, je partage avec vous une recette algérienne à base de filets de sardines en sauce rouge. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 500 g de sardines, 1 à 2 tomates, 6 gousses d’ail, 1 feuille de laurier, Thym, Sel et poivre, 1 c-à-c de cumin, 1 […]

Cuisine algérienne

Plat principal

Viandes

Foie à la moutarde

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je partage avec vous une nouvelle recette à base de foie d’agneau, moutarde, ail et persil. Essayez la recette et vous verrez c’est vraiment bon, ça change de l’éternel foie en sauce tomate ( Kebda Mcharmla) que tout le monde fait le jour de l’Aid !!! Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Nombre […]

Conserves

Entrées

Légumes

Sauces

Conserves d’ail maison

Naima Boussaa

Aujourd’hui je vous propose une méthode plus pratique pour conserver l’ail. Avec cette méthode de conservation le gout de l’ail n’est que meilleur et ça simplifie la vie. Cette purée se conserve quelques mois au frigo et sera idéale comme assaisonnement, à ajouter dans vos plats, salades, sauces etc. Temps de préparation : – min Temps de cuisson […]

Plat principal

Volailles

Pilons de poulet au cumin

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 35 à 40 min Nombre de personnes : 5 Ingrédients : 5 pilons de poulet ou autre morceaux, 4 c-à-s d’huile d’olive, 4 c-à-s d’huile de table, 8 gousses d’ail, Sel et poivre, Safran, 2 à 3 c-à-s de cumin, 1 verre d’eau Préparation : Dans un saladier, mettre […]

Entrées

Sauces

Sauces froides

Sauce vinaigrette

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette d’une sauce vinaigrette que j’ai trouvée dans l’un des groupes de cuisine. Une vinaigrette très savoureuse avec un gout sucré et acide en même temps. Temps de préparation : 05 min Temps de cuisson : — min Nombre de personnes : — Ingrédients : 1 grand verre à eau d’huile, ½ verre à […]

Plat principal

Poissons et fruits de mer

Chien de mer en sauce tomate

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette de poisson en sauce rouge très rapide à réaliser. J’ai utilisé comme poisson le chien de mer, hummm un vrai délice surtout avec du bon pain maison !!!. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 2 à 3 […]