Volailles
Cuisine algérienne
Légumes
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Plat principal
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Volailles
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Tajine de chou-fleur (sauce rouge)
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : — Ingrédients : Pour la sauce : Morceaux de poulet, 1 oignon, 3 gousses d’ail, Pois-chiche, 1 tomate, Coriandre fraîche, 1 c-à-c de harissa, 1 c-à-s de concentré de tomates, 1 c-à-c de sucre, Sel et poivre, 1 c-à-c […]
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Plat principal
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Croquettes d’artichaut en sauce
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour les croquettes: 2 cuisses de poulet hachées de préférence ou 1 blanc de poulet haché, 1 petit oignon haché, 3 à 4 fonds d’artichauts, 2 gousses d’ail, Persil, 1 blanc d’œuf, Sel et poivre, Gingembre, Curcuma, Graines […]
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Plat principal
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Roulades de poulet à la crème
Temps de préparation : — min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : — Ingrédients : Pour les roulades de poulet: 3 escalopes de poulet, 100 g d’haricots verts environ, Sel et poivre, Gingembre, Épice chawarma ou épice poulet, 6 gousses d’ail écrasées, Persil séché, Pour la crème aux champignons: Mélange beurre-huile d’olive, 2 […]
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Boulettes d’épinards en sauce
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la sauce: Carcasse de poulet, 1 petit oignon haché, 1 tomate hachée, 2 gousses d’ail, Sel et poivre, Curcuma, Paprika, 1 petit bol d’olives vertes dénoyautées, 1 c-à-c de smen ou beurre, Pour les boulettes: […]
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Plat principal
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Riz
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Croquettes de riz en sauce blanche
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : Pour la sauce : 4 morceaux de poulet (pilons pour moi), 1 oignon haché, Persil, Sel et poivre, Curcuma, Gingembre, Olives vertes dénoyautées dessalées, Champignons, 1 c-à-s de farine, Mélange beurre et huile d’olive, Pour les croquettes : […]
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Divers
Légumes
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Volailles
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Dolma besbas (fenouils farcis)
Aujourd’hui je partage avec vous ma recette de Dolma besbas ou Fenouils farcis en sauce blanche. Un plat succulent à base de poulet, olives vertes ou petits pois et fenouils goûteux et savoureux. Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Des fenouils (besbas), Pour la […]
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Légumes
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Tajine de chou-fleur
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la sauce : 1 oignon, Un morceau de poulet ou juste la carcasse, Sel et poivre, Curcuma, 1 pincée de cannelle, Persil, Pois chiches, Huile ou beurre, Pour le chou-fleur : 1 tête de chou-fleur, 2 œufs, Sel et poivre, […]
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Gratins
Pâtes
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Trida en gratin
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 3 à 4 Ingrédients : 1 verre de trida, 1 blanc de poulet coupé en petits dés, 2 poivrons (rouge et vert de préférence), 2 gousses d’ail, 1 c-à-c de concentré de tomates, Sel et poivre, Gingembre et curcuma, 1 c-à-c […]
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Plat principal
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Fajita de poulet à ma façon
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 200 à 300 g de blanc de poulet ou dinde coupés en lamelles ou en petits dés, 2 oignons coupés en lamelles, 2 poivrons coupes en lamelles, Sel et poivre, Curcuma et gingembre, Épices poulet, Paprika et piment rouge […]
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Petits légumes farcis au four
Temps de préparation : – min Temps de cuisson : 45 à 60 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la sauce: Morceaux de poulet (pilons pour moi), 1 oignon coupé en lamelles, 2 gousses d’ail, Mélange beurre et huile d’olive, Sel et poivre, Gingembre et curcuma, Épice poulet (facultatif), Thym, 1 c-à-s de farine, Pour les […]
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