Trida en gratin

Temps de pré­pa­ra­tion : 30 min
Temps de cuis­son : 30 min
Nom­bre de per­son­nes : 3 à 4

Ingré­di­ents : 

  • 1 verre de tri­da,
  • 1 blanc de poulet coupé en petits dés,
  • 2 poivrons (rouge et vert de préférence),
  • 2 gouss­es d’ail,
  • 1 c-à-c de con­cen­tré de tomates,
  • Sel et poivre,
  • Gin­gem­bre et cur­cuma,
  • 1 c-à-c de papri­ka,

Pour la sauce béchamel :

  • 450 ml de lait,
  • 1 c-à-s de farine,
  • 1 c-à-s de beurre,
  • Sel et poivre,
  • Noix de mus­cade (fac­ul­ta­tive),
  • 1 c-à-s de fro­mage fon­du (fac­ul­tatif),
  • Per­sil,
  • Ched­dar râpé

Pré­pa­ra­tion : 

  • Com­mencer par revenir dans une poêle avec un peu d’huile les poivrons coupés en dés, ajouter le blanc de poulet, l’ail écrasé et les épices.
  • Revenir très bien puis ajouter le con­cen­tré de tomate.Couvrir et laiss­er cuire bien le tout.
  • Entre temps, cuire la tri­da 5 à 7 min­utes dans une eau bouil­lante et salée avec un peu d’huile d’olive. Égout­ter, huil­er et laiss­er de côté.
  • Pré­par­er la sauce béchamel : met­tre dans une casse­role hors feu le lait, la farine, le sel et le poivre. Mélanger bien avec un fou­et, ajouter le beurre et met­tre sur feu tout en remuant jusqu’à obten­tion d’une sauce ni épaisse ni liq­uide.
  • Ajouter à la sauce le fro­mage fon­du et une pincée de noix de mus­cade. Mélanger.
  • Vers­er une louche de sauce béchamel dans un plat à gratin, met­tre dessus une couche de tri­da, puis une couche de blanc de poulet puis après une autre couche de béchamel.
  • Recou­vrir de tri­da, de restant du blanc de poulet et de sauce béchamel. Parse­mer de per­sil haché et de ched­dar râpé.

  • Enfourn­er et laiss­er gratin­er.


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