Petits légumes farcis au four

Temps de préparation : – min
Temps de cuisson : 45 à 60 min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

Pour la sauce: 

  • Morceaux de poulet (pilons pour moi),
  • 1 oignon coupé en lamelles,
  • 2 gousses d’ail,
  • Mélange beurre et huile d’olive,
  • Sel et poivre,
  • Gingembre et curcuma,
  • Épice poulet (facultatif),
  • Thym,
  • 1 c-à-s de farine,

Pour les légumes: 

  • Courgettes rondes (3 pour moi),
  • Pommes de terre moyenne à petites (4 pour moi),

Pour la farce: 

  • Un peu de blanc de poulet haché,
  • 1 oignon,
  • La pulpe des courgettes,
  • 1 gousses d’ail,
  • 1 œuf,
  • 2 c-à-s de chapelure,
  • Persil haché,
  • Sel et poivre,
  • Épice poulet,

Préparation : 

  • Commencer par préparer la sauce, mettre dans une marmite ou une cocotte un peu de beurre et d’huile d’olive. Revenir dedans les pilons de poulet et laisser saisir sur feu doux (avoir une belle couleur dorée).
  • Ajouter après l’oignon en lamelles, l’ail écrasé, le thym et les épices. Revenir encore 5 minutes, fariner et singer bien à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Mouiller juste à niveau et laisser cuire.
  • Entre temps, laver, couper le haut des légumes et videz-les à l’aide d’un couteau ou la queue d’une cuillère à café (conserver les couvercles des courgettes).
  • Cuire ensuite les légumes 5 minutes à la vapeur. Laissez-les refroidir puis frire les pommes de terre (pas les courgettes).
  • Préparer la farce: revenir l’oignon haché, l’ail écrasé et la pulpe des courgettes dans une poêle avec un peu de beurre. Saler, poivrer et laisser cuire.
  • Dans un saladier, mettre le blanc de poulet haché, le mélange oignon-pulpe de courgettes, l’œuf, la chapelure, le persil et l’épice poulet. Mélanger bien le tout et farcir les légumes.
  • Disposer les légumes farcis dans un plat allant au four, couvrir à niveau de sauce, enfourner et laisser gratiner.
  • Servir avec les pilons de poulet.

Naima Boussaa

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