Petits légumes farcis au four

Temps de pré­pa­ra­tion : — min
Temps de cuis­son : 45 à 60 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

Pour la sauce: 

  • Morceaux de poulet (pilons pour moi),
  • 1 oignon coupé en lamelles,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • Mélange beurre et huile d’olive,
  • Sel et poivre,
  • Gin­gem­bre et cur­cuma,
  • Épice poulet (fac­ul­tatif),
  • Thym,
  • 1 c-à-s de farine,

Pour les légumes: 

  • Cour­gettes ron­des (3 pour moi),
  • Pommes de terre moyenne à petites (4 pour moi),

Pour la farce: 

  • Un peu de blanc de poulet haché,
  • 1 oignon,
  • La pulpe des cour­gettes,
  • 1 gouss­es d’ail,
  • 1 œuf,
  • 2 c-à-s de chapelure,
  • Per­sil haché,
  • Sel et poivre,
  • Épice poulet,

Pré­pa­ra­tion : 

  • Com­mencer par pré­par­er la sauce, met­tre dans une mar­mite ou une cocotte un peu de beurre et d’huile d’olive. Revenir dedans les pilons de poulet et laiss­er saisir sur feu doux (avoir une belle couleur dorée).
  • Ajouter après l’oignon en lamelles, l’ail écrasé, le thym et les épices. Revenir encore 5 min­utes, fariner et singer bien à l’aide d’une cuil­lère en bois.
  • Mouiller juste à niveau et laiss­er cuire.
  • Entre temps, laver, couper le haut des légumes et videz-les à l’aide d’un couteau ou la queue d’une cuil­lère à café (con­serv­er les cou­ver­cles des cour­gettes).
  • Cuire ensuite les légumes 5 min­utes à la vapeur. Lais­sez-les refroidir puis frire les pommes de terre (pas les cour­gettes).
  • Pré­par­er la farce: revenir l’oignon haché, l’ail écrasé et la pulpe des cour­gettes dans une poêle avec un peu de beurre. Saler, poivr­er et laiss­er cuire.
  • Dans un sal­adier, met­tre le blanc de poulet haché, le mélange oignon-pulpe de cour­gettes, l’œuf, la chapelure, le per­sil et l’épice poulet. Mélanger bien le tout et far­cir les légumes.
  • Dis­pos­er les légumes far­cis dans un plat allant au four, cou­vrir à niveau de sauce, enfourn­er et laiss­er gratin­er.
  • Servir avec les pilons de poulet.


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