- Temps de préparation : — min
- Temps de cuisson : 30 min
- Nombre de personnes : —
Ingrédients :
Pour les roulades de poulet:
- 3 escalopes de poulet,
- 100 g d’haricots verts environ,
- Sel et poivre,
- Gingembre,
- Épice chawarma ou épice poulet,
- 6 gousses d’ail écrasées,
- Persil séché,
Pour la crème aux champignons:
- Mélange beurre-huile d’olive,
- 2 échalotes,
- 3 gousses d’ail,
- Thym et 1 feuilles de laurier,
- Persil séché ou frais,
- Champignons,
- Sel et poivre,
- Épice chawarma,
- 1 verre à thé d’eau chaude,
- 1 pot de crème liquide (15 à 20 cl environ),
Pour accompagnement:
- Carottes,
- Pommes de terre,
- Persil et 2 gousses d’ail
Préparation :
- Blanchir les haricots verts 3 à 5 minutes dans une eau salée et bouillante. Égoutter et laisser de coté.
- Aplatir légèrement les escalopes de poulet à l’aide d’un rouleau ou un marteau cuisine puis saupoudrer de sel, de poivre, de gingembre, d’épice chawarma, d’ail écrasé et de persil.
- Déposer sur chaque escalope de poulet une petite poignée d’haricots verts bien alignés, saupoudrer légèrement de sel et poivre puis refermer les roulades en les serrant bien. fixer les roulades à l’aide des cures-dents.
- Chauffer le mélange beurre-huile d’olive dans une poêle ou un wok, ajouter le thym, le laurier et l’ail entier.
- Revenir dedans les roulades de poulet et laisser saisir 15 minutes environ sur feu doux (avoir une belle couleur dorée).
- Ajouter ensuite les échalotes coupés en rondelles, les champignons et saupoudrer d’épices.
- Revenir encore quelques minutes puis déglacer avec le verre à thé d’eau et la crème liquide. Laisser mijoter 5 minutes.
- Éplucher et laver les carottes et les pommes de terre. Couper les pommes de terre en frites et les carottes en deux.
- Frire les pommes de terre et cuire les carottes à la vapeur.
- Mettre dans une poêle un peu de beurre et l’ail écrasé et faire revenir les légumes.
- Servir les roulades de poulet avec les légumes sautés comme accompagnement.
