Plat principal
Gratins
Plat principal
Poissons et fruits de mer
Gratin de sardines aux pommes de terre
Temps de préparation : 35 min Temps de cuisson : 35 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : 800 g de sardines, 1 Kg de pomme de terre, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 3 c-à-s d’huile, 1 c-à-s de chapelure, Poivre noir, Sel, 1 pincée de cumin, 1 œuf, Olives dénoyautés coupées en rondelles, Persil Pour […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
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Viandes
Viandes
Dolma karnoun aux petits pois
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 300g de viande de mouton, 1 kg d’artichauts, 1 oignon, Smen ou huile, 1 tasse de petits pois, Cannelle, Sel et poivre, Persil Pour la farce : 200g de viande hachée, 1 oignon, 1 oeuf, Persil haché, 1 […]
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Gratins
Plat principal
Gratin d’aubergines et sardines
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 250 g de sardines, 3 aubergines, 3 poivrons, 3 gousses d’ail, Cumin, Paprika, Sel et poivre, 2 œufs, Persil, Pour la sauce tomates 2 tomates mûres, 1 c-à-s de concentré de tomate, 3 gousses d’ail, 2 c-à-s d’huile […]
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Plat principal
Volailles
Tajine de poulet, artichauts et petits pois
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Morceaux de poulet, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 cube alimentaire volaille, Persil, Fonds d’artichauts coupés en dés, Des petits pois, 2 pommes de terre, Huile ou smen, Cannelle, Gingembre, Curcuma, Sel et poivre Préparation : Faire revenir […]
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Gratins
Plat principal
Gratin de légumes
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 40 min Nombre de personnes : 5 Ingrédients : 3 pommes de terre, 2 courgettes, 1 aubergine, 3 poivrons, 1 oignon, Quelques gousses d’ail, 2 tomates, Persil ou coriandre, Curcuma, Sel et poivre, 2 œufs, 1 petit verre de lait, Huile Préparation : Épluchez les pommes de […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
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Viandes
Viandes
Dolma mesran sauce rouge
Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : 1 boyau ou 2(bien laver et nettoyer), Pour la sauce: 3 gros oignons, 2 belles tomates, Une poignée de pois chiche, Huile ou smen, Coriandre, Concentré de tomates, Harissa ou piment rouge, Paprika, Cumin, Sel et poivre Pour […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
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Volailles
Volailles
Kbab algérois au poulet (Poulet aux frites à la sauce blanche)
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Des morceaux de poulet, 1 kg de pomme de terre, 1 gros oignon, 1 botte de persil, 1 citron, Sel, poivre, cannelle, Curcuma, 1 c-à-s de smen (de beurre ou d’huile), Huile pour la friture, 1 oeuf, 1 […]
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Légumes
Plat principal
Haricots verts à l’ail et à la coriandre fraîche
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 500 g d’haricots verts, 1 oignon, 4 gousses d’ail, Coriandre fraîche, 1 c-à-s de smen, 1 c-à-thé de curcuma, 1 c-à-thé de Ras-el-hanout, Sel et poivre, 1 cube alimentaire (poulet) Préparation : Cuisez les haricots verts dans de […]
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Plat principal
Poissons et fruits de mer
Boulettes de sardines en sauce rouge
Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 35 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Pour la sauce : 1 oignon, 3 gousses d’ail, 1 tomate, 3 carottes, 1 c-à-s de concentré de tomates, 1 c-à-c de harissa maison, 2 feuilles de laurier, Persil, Cumin, Ras-el-hanout, Sel et poivre, Olives dénoyautées Pour les […]
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Plat principal
Volailles
Escalopes de dinde aux champignons et à la crème fraîche
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : — Ingrédients : Escalopes de dinde ou de poulet, Champignons, Crème fraîche, Sel, Poivre, 1 Gousse d’ail hachée, 2 c à s de moutarde, 2 c à s de beurre Préparation : Dans un saladier, mélanger les escalopes avec la moutarde, […]
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