Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 60 min
Nombre de personnes : 8
Ingrédients :
- Des morceaux de poulet,
- 1 kg de pomme de terre,
- 1 gros oignon,
- 1 botte de persil,
- 1 citron,
- Sel, poivre, cannelle,
- Curcuma,
- 1 c-à-s de smen (de beurre ou d’huile),
- Huile pour la friture,
- 1 oeuf,
- 1 poignée de pois chiche trempés la veille
Préparation :
- Commencer par préparer la sauce en mettant, le gras dans une cocotte avec les morceaux de poulet, 1 oignon râpé, le sel, les épices et les pois chiche.
- Rajouter juste un tout petit peu d’eau et faire revenir une dizaine de minutes en remuant. Couvrir d’eau et poursuivre la cuisson.
- D’autre part, éplucher les pommes de terre et les couper en grosses frites.
- Les faire frire et les réserver. Après cuisson du poulet, le retirer de la sauce, mettre les frites et laisser mijoter quelques minutes.
- Battre légèrement 1 œuf, lui rajouter un jus de citron, quelques feuilles de persil haché et verser sur la sauce, laisser 2 minutes et éteindre le feu.
- Servir avec des quartiers de citron.
