Kbab algérois au poulet (Poulet aux frites à la sauce blanche)

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Kbab algérois au poulet (Poulet aux frites à la sauce blanche)

Temps de pré­pa­ra­tion : 30 min
Temps de cuis­son : 60 min
Nom­bre de per­son­nes : 8

Ingré­di­ents : 

  • Des morceaux de poulet,
  • 1 kg de pomme de terre,
  • 1 gros oignon,
  • 1 botte de per­sil,
  • 1 cit­ron,
  • Sel, poivre, can­nelle,
  • Cur­cuma,
  • 1 c-à-s de smen (de beurre ou d’huile),
  • Huile pour la fri­t­ure,
  • 1 oeuf,
  • 1 poignée de pois chiche trem­pés la veille

Pré­pa­ra­tion : 

  • Com­mencer par pré­par­er la sauce en met­tant, le gras dans une cocotte avec les morceaux de poulet, 1 oignon râpé, le sel, les épices et les pois chiche.
  • Rajouter juste un tout petit peu d’eau et faire revenir une dizaine de min­utes en remuant. Cou­vrir d’eau et pour­suiv­re la cuis­son.
  • D’autre part, éplucher les pommes de terre et les couper en gross­es frites.
  • Les faire frire et les réserv­er. Après cuis­son du poulet, le retir­er de la sauce, met­tre les frites et laiss­er mijot­er quelques min­utes.
  • Bat­tre légère­ment 1 œuf, lui rajouter un jus de cit­ron, quelques feuilles de per­sil haché et vers­er sur la sauce, laiss­er 2 min­utes et étein­dre le feu.
  • Servir avec des quartiers de cit­ron.

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