Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 35 min
Nombre de personnes : 8
Ingrédients :
- 800 g de sardines,
- 1 Kg de pomme de terre,
- 1 oignon,
- 3 gousses d’ail,
- 3 c-à-s d’huile,
- 1 c-à-s de chapelure,
- Poivre noir,
- Sel,
- 1 pincée de cumin,
- 1 œuf,
- Olives dénoyautés coupées en rondelles,
- Persil
Pour la sauce tomate :
- 3 tomates bien mures,
- 1 c-à-s de concentré de tomate,
- 5 gousses d’ail,
- 3 c-à-s d’huile d’olive,
- Thym,
- Laurier,
- Sel et poivre
Préparation :
- Nettoyer les sardines et enlever les arêtes.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon haché, la moitié des sardines, l’huile, le persil, le cumin, le sel et le poivre noir.
- Ajouter une pomme de terre râpée, laisser cuir puis ajouter l’œuf et remuer encore.
- Dans un récipient, mettre le mélange obtenu puis ajouter la chapelure et mélanger une autre fois.
- Façonner des boules.
- Étaler une sardine, mettre sur l’extrémité une boule de farce puis enrouler. Renouveler l’opération pour toutes les sardines.
- Couper le reste des pommes de terre en rondelles, les faire frire.
- Disposer les rondelles de pommes de terre dans un plat allant au four puis disposer les sardines farcies.
- Décorer dessus de rondelles d’olive puis verser la sauce tomate et enfourner.
Remarque : Utiliser les petites sardines pour faire la farce et les grandes pour les enrouler.
Gratin de sardines aux pommes de terre, une autre façon de cuisiner les sardines. Le résultat est succulent !!!
