Gratin de sardines aux pommes de terre

Gratin de sardines aux pommes de terre

Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 35 min
Nombre de personnes : 8

Ingrédients : 

  • 800 g de sardines,
  • 1 Kg de pomme de terre,
  • 1 oignon,
  • 3 gousses d’ail,
  • 3 c-à-s d’huile,
  • 1 c-à-s de chapelure,
  • Poivre noir,
  • Sel,
  • 1 pincée de cumin,
  • 1 œuf,
  • Olives dénoyautés coupées en rondelles,
  • Persil

Pour la sauce tomate : 

  • 3 tomates bien mures,
  • 1 c-à-s de concentré de tomate,
  • 5 gousses d’ail,
  • 3 c-à-s d’huile d’olive,
  • Thym,
  • Laurier,
  • Sel et poivre

Préparation : 

  • Nettoyer les sardines et enlever les arêtes.
  • Dans une poêle, faire revenir l’oignon haché, la moitié des sardines, l’huile, le persil, le cumin, le sel et le poivre noir.
  • Ajouter une pomme de terre râpée, laisser cuir puis ajouter l’œuf et remuer encore.
  • Dans un récipient, mettre le mélange obtenu puis ajouter la chapelure et mélanger une autre fois.

Gratin de sardines aux pommes de terre - Préparation

  • Façonner des boules.
  • Étaler une sardine, mettre sur l’extrémité une boule de farce puis enrouler. Renouveler l’opération pour toutes les sardines.
  • Couper le reste des pommes de terre en rondelles, les faire frire.
  • Disposer les rondelles de pommes de terre dans un plat allant au four puis disposer les sardines farcies.

Gratin de sardines aux pommes de terre - Préparation

  • Décorer dessus de rondelles d’olive puis verser la sauce tomate et enfourner.

Gratin de sardines aux pommes de terre - Préparation

Remarque : Utiliser les petites sardines pour faire la farce et les grandes pour les enrouler.

Gratin de sardines aux pommes de terre, une autre façon de cuisiner les sardines. Le résultat est succulent !!!

Naima Boussaa

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