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Cuisine algérienne
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Volailles
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Tajine de chou-fleur (sauce rouge)
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : — Ingrédients : Pour la sauce : Morceaux de poulet, 1 oignon, 3 gousses d’ail, Pois-chiche, 1 tomate, Coriandre fraîche, 1 c-à-c de harissa, 1 c-à-s de concentré de tomates, 1 c-à-c de sucre, Sel et poivre, 1 c-à-c […]
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Croquettes d’artichaut en sauce
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour les croquettes: 2 cuisses de poulet hachées de préférence ou 1 blanc de poulet haché, 1 petit oignon haché, 3 à 4 fonds d’artichauts, 2 gousses d’ail, Persil, 1 blanc d’œuf, Sel et poivre, Gingembre, Curcuma, Graines […]
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Viandes
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Paupiettes d’aubergines en sauce
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : Pour les paupiettes: 3 aubergines, 1 oignon, 100 à 150 g de viande hachée, 2 gousses d’ail, un peu de mie de pain trempée dans du lait, Persil haché, Sel et poivre, paprika, 1 pincée de cumin, 1 […]
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Roulades de poulet à la crème
Temps de préparation : — min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : — Ingrédients : Pour les roulades de poulet: 3 escalopes de poulet, 100 g d’haricots verts environ, Sel et poivre, Gingembre, Épice chawarma ou épice poulet, 6 gousses d’ail écrasées, Persil séché, Pour la crème aux champignons: Mélange beurre-huile d’olive, 2 […]
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Boulettes d’épinards en sauce
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la sauce: Carcasse de poulet, 1 petit oignon haché, 1 tomate hachée, 2 gousses d’ail, Sel et poivre, Curcuma, Paprika, 1 petit bol d’olives vertes dénoyautées, 1 c-à-c de smen ou beurre, Pour les boulettes: […]
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Roulades de courgettes au four
Aujourd’hui, je partage avec vous une recette très facile à réaliser à base de courgettes, viande hachée ou blanc de poulet et sauce tomate. Délicieux plat croyez-moi Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour les roulades de courgettes : 5 à 6 courgettes, […]
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Aubergines en sauce blanche (genre Mderbel)
Aujourd’hui je partage avec vous une recette très très facile et rapide à réaliser à base de rondelles d’aubergines frites et quelques louches de sauce blanche. Humm délicieux plat!!! Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Une sauce blanche environ 3 louches(oignons, poulet, sel, poivre, cannelle, […]
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Dolma besbas (fenouils farcis)
Aujourd’hui je partage avec vous ma recette de Dolma besbas ou Fenouils farcis en sauce blanche. Un plat succulent à base de poulet, olives vertes ou petits pois et fenouils goûteux et savoureux. Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Des fenouils (besbas), Pour la […]
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Ragoût de fonds d’artichauts et petits pois
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 35 à 40 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Ingrédients : 1 oignon haché, 6 à 8 fonds d’artichauts, 1 verre de petit-pois, 2 à 3 carottes, 2 gousses d’ail, Mélange beurre et huile, Sel et poivre, Épice poulet ou épice chawarma, Curcuma, Thym, Farine, Citron, Huile pour […]
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Tajine de chou-fleur
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la sauce : 1 oignon, Un morceau de poulet ou juste la carcasse, Sel et poivre, Curcuma, 1 pincée de cannelle, Persil, Pois chiches, Huile ou beurre, Pour le chou-fleur : 1 tête de chou-fleur, 2 œufs, Sel et poivre, […]
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