Roulades de courgettes au four

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette très facile à réaliser à base de courgettes, viande hachée ou blanc de poulet et sauce tomate. Délicieux plat croyez-moi 

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 à 25 min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

Pour les roulades de courgettes :

  • 5 à 6 courgettes,
  • 150 à 200 g de viande hachée ou blanc de poulet haché,
  • 1 oignon haché,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 c-à-c de beurre,
  • 4 c-à-s de chapelure,
  • Sel et poivre,
  • Épice chawarma ou épice poulet,
  • Persil haché,
  • Un peu de fromage à tartiner (20 à 30 g) environ,

Pour la sauce tomate :

  • 2 c-à-s d’huile d’olive,
  • 2 tomates hachées,
  • 1 c-à-s de concentré de tomates,
  • Sel et poivre,
  • 3 gousses d’ail écrasées,
  • Thym et coriandre fraîche hachée,
  • 1 verre d’eau,
  • Olives vertes en rondelles (facultatif),
  • Cheddar râpé

Préparation : 

  • Laver et couper finement les courgettes dans le sens de la longueur puis frire et laisser égoutter.
  • Préparer la sauce tomate : mettre à revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive les tomates hachées et l’ail écrase. Ajouter le concentré de tomates, le thym, la coriandre fraiche, saler et poivrer.
  • Laisser revenir et mijoter sur feu doux 5 minutes, ajouter les olives dessalées puis mouiller et laisser cuire environ 10 minutes.
  • Entre temps préparer la farce : revenir dans une poêle avec un peu d’huile l’oignon haché, saler et poivrer (avoir une légère dorure). réserver.
  • Mettre dans un saladier la viande hachée, la chapelure, le persil, les épices, le beurre, le fromage à tartiner, l’ail écrasé et l’oignon cuit. Mélanger bien le tout.
  • Placer ensuite sur l’extrémité de chaque courgette un petit boudin de farce puis enrouler.
  • Verser la sauce tomate dans un plat allant au four et disposer dessus les roulades de courgettes.

  • Couvrir de papier aluminium et enfourner pendant 15 minutes environ.
  • Parsemer de chaddar râpé puis servir avec un bon pain maison.

Naima Boussaa

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