Divers

Aujourd’hui je partage avec vous ma recette de jus orange-citron. Un jus express, frais à base de rondelles d’orange et de citron préalablement congelées. Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : Rondelles congelées d’une orange, Rondelles congelées d’un citron, 1 à 2 c-à-s de sucre […]

Cuisine algérienne

Divers

Entrées

Légumes

Quiches

Salés

Tartes

Volailles

Mini-quiches poulet-courgette

Naima Boussaa

Aujourd’hui je partage avec vous ma recette de mini-quiches poulet-courgette à base d’une pâte croustillante qui se prépare en un clin d’œil. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte: 1/2 verre à eau de lait, 1/2 verre à eau d’huile, […]

Cuisine algérienne

Divers

Légumes

Plat principal

Viandes

Boulettes d’haricots verts et viande hachée

Naima Boussaa

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour les boulettes: 200 g environ d’haricots verts cuits à la vapeur, 100 g de viande hachée, 3 c-à-s de chapelure, 3 gousses d’ail, 1 œuf, Sel et poivre, Gingembre, Épice chawarma, Pour la sauce: 1 oignon haché, […]

Cuisine algérienne

Desserts

Divers

Gâteaux algériens

Gâteau el mabroucha ( Gâteau à la confiture)

Naima Boussaa

Temps de préparation : – min Temps de cuisson : 30 à 40 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 4 œufs, 1 pincée de sel, 1 verre à eau de sucre cristallisé (1 verre de 220 ml), 1 verre d’huile ( le même verre), 1 c-à-s de vanille, Zeste de citron, 4 verres de farine, […]

Divers

Gratins

Légumes

Plat principal

Viandes

Œufs

Oeufs cocotte à la viande hachée

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 12 à 15 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour les boulettes de viande hachée: 100 g environ de viande hachée, 1/2 oignon, 1 à 2 gousses d’ail, Persil haché, 1 c-à-s de chapelure, Sel et poivre, 1 pincée de cumin, 1 blanc d’œuf, Pour […]

Desserts

Divers

Mousse à l’orange

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : 300 ml de jus d’orange, 3 c-à-s de sucre, 2 c-à-s bombées de maïzena, 100 g de poudre chantilly, 50 ml de lait froid, Sablés ou boudoirs imbibés (facultatif), Préparation : Verser dans une casserole le jus d’orange, […]

Divers

Entrées

Œufs

Oeufs mimosa au thon

Naima Boussaa

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : 3 œufs, 1/2 échalote, 1 gousse d’ail, Sel et poivre, 1/4 c-à-c de curry, Persil haché, 1 à 2 c-à-s de mayonnaise, 1 boite de thon, Paprika Préparation : Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau sur […]

Cuisine algérienne

Desserts

Divers

Gâteaux algériens

Pâtes et Pains

Pâtes et pains

Brioches roulées

Naima Boussaa

Temps de préparation : – min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 1 verre à eau de lait tiède (le verre de 220 ml), 3 c-à-s de sucre, 1 c-à-s de levure boulangère, 3.5 verres de farine, 4 c-à-s d’huile, 1 œuf, Zeste de citron, 1 c-à-c de […]

Boissons

Cuisine algérienne

Divers

Concentré d’oranges

Naima Boussaa

Cette recette fait un concentré d’oranges qui peut se garder au frigo et se diluer avec de l’eau au moment de servir et il peut être aussi la base de plusieurs jus. Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 24 h Nombre de personnes : – Ingrédients : 2 kg d’oranges, 1 kg […]

Cuisine algérienne

Divers

Légumes

Plat principal

Volailles

Boulettes de chou-fleur en sauce

Naima Boussaa

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la sauce: 1 oignon, Morceaux de poulet ou juste la carcasse, Sel et poivre, Curcuma et cannelle, Persil, 3 à 4 carottes, Pour les boulettes: 1 petite tête de chou-fleur, 1/2 blanc de poulet, 1/2 oignon cuit, […]