Concentré d’oranges

Cette recette fait un concentré d’oranges qui peut se garder au frigo et se diluer avec de l’eau au moment de servir et il peut être aussi la base de plusieurs jus. 

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de repos : 24 h 
  • Nombre de personnes :

Ingrédients : 

  • 2 kg d’oranges,
  • 1 kg de sucre

Préparation : 

  • Laver les oranges avant d’en retirer le zeste.
  • Presser ensuite les oranges à l’aide d’un presse-agrumes.
  • Mélanger le zeste, le sucre et le jus des oranges.

  • Mélanger bien et laisser reposer 24 heures en dehors du réfrigérateur.

  • Remuer de temps à autre pour dissoudre bien le sucre.
  • Après les 24 heures, passer le concentré d’oranges dans le tamis pour extraire le zeste, que vous pouvez gardez dans le congélateur afin de l’utiliser pour aromatiser un cake ou une brioche par exemple.

  • Mettre le concentré dans une bouteille ou un bocal, et le garder au réfrigérateur.

Naima Boussaa

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