- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 30 min
- Nombre de personnes : –
Ingrédients :
Pour la sauce:
- 1 oignon,
- Morceaux de poulet ou juste la carcasse,
- Sel et poivre,
- Curcuma et cannelle,
- Persil,
- 3 à 4 carottes,
Pour les boulettes:
- 1 petite tête de chou-fleur,
- 1/2 blanc de poulet,
- 1/2 oignon cuit,
- 3 gousses d’ail,
- 1 œuf,
- Persil et coriandre hachés,
- Sel et poivre,
- Curcuma,
- Gingembre,
- Épice chawarma ou poulet,
- Farine
Préparation :
- Commencer par préparer la sauce: mettre à revenir dans une marmite ou une cocotte les morceaux de poulet et l’oignon haché avec un peu d’huile ou smen.
- Ajouter les carottes coupées, les épices et continuer de revenir. Mouiller et laisser cuire.
- Entre temps préparer les boulettes: mettre dans un saladier le chou-fleur haché cru, le blanc de poulet haché, les épices, le persil et la coriandre hachés, l’œuf, l’oignon caramélisé et l’ail écrasé.
- Mélanger bien le tout, former des boulettes et enrober-les de farine. Faire dorer ensuite les boulettes légèrement dans une poêle avec un peu d’huile.
- Après cuisson de la sauce, retirer les morceaux de poulet et plonger dedans les boulettes de chou-fleur.
- Couvrir et continuer la cuisson sur feu moyen (avoir une sauce réduite).
- Servir les boulettes avec les morceaux de poulet et un bon pain maison.
