Volailles
Cuisine algérienne
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Volailles
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Ragoût de fenouils, olives et blanc de poulet
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Blanc de poulet en petits morceaux, 1 oignon haché, 4 gousses d’ail, Persil haché, Sel et poivre, Gingembre, Épice chawarma ou épice spécial viande blanche, Fenouils 500 g à 1 kg, 1 bol d’olives vertes dénoyautées et dessalées, […]
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Plat principal
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Boulettes de poulet en sauce rouge
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la sauce : Morceaux de poulet (facultatifs), 1 oignon, 3 à 4 gousses d’ail, 2 tomates moyennes, Pois chiche, 3 c-à-s d’huile, 1 c-à-s de smen, Sel et poivre, Gingembre, Cumin, 1 c-à-s de concentré de tomates, Pour […]
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Riz basmati aux aubergines
Temps de préparation : 35 min Temps de cuisson : 40 à 45 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la sauce: Des morceaux de viande rouge ou poulet, 1 oignons, 2 gousses d’ail, Sel et poivre, 1/2 bâtonnet de cannelle, Gingembre et curcuma, Smen ou beurre, Pour le riz basmati: 1.5 verres de riz, 3 […]
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Roulés de poulet aux épinards
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 40 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 2 escalopes de poulet ou de dinde, Mélange de curcuma, gingembre, poivre noir et thym, 4 gousses d’ail, 1 boite de champignons, Carottes (4 à 5 petites carottes pour moi), Thym, Beurre et huile d’olive, 1 cube de […]
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Beignets de légumes en sauce rouge
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 25 à 30 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la sauce: 2 tomates, 4 à 5 gousses d’ail, 1 c-à-s de concentré de tomates, Sel et poivre, Coriandre fraîche, Huile d’olive, 1 petit verre d’eau, Olives vertes en rondelles, 1 pincée de sucre, Pour […]
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Gratins
Légumes
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Plat principal
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Gratin de fenouils
Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 3 pommes de terre, 4 fenouils, 1 oignon, 2 gousses d’ail, Blanc de poulet, Sel et poivre, Épices chawarma, Persil, Sauce béchamel, Cheddar Préparation : Éplucher, laver et couper les pommes de terre en petits dés. Faire frire. Éplucher, […]
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Boulettes d’aubergines en sauce
Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 30 à 40 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour les boulettes d’aubergine: 3 aubergines, Blanc de poulet (1/2 poitrine), 1 petit oignon, 3 gousses d’ail, 1 c-à-c de moutarde, Sel et poivre, Thym, Persil, 1 petit œuf, Chapelure, Fromage en portion, Pour la sauce: […]
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Tajine de fenouils aux olives
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 40 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la sauce: Des morceaux de poulet, 1 oignon, Sel et poivre, Gingembre, Curcuma, Persil, 1 bol d’olives dénoyautées, 1/4 citron confit, 1 c-à-s de farine, Beurre et huile, Pour les fenouils: 5 fenouils, 4 gousses d’ail, Persil, Un peu de […]
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Plat principal
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Filets de poulet marinés à la sauce blanche
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Escalopes de poulet, Pour la marinade: 5 à 6 gousses d’ail, 1 c-à-c de moutarde, Poivre, Épice poulet ou chawarma, Gingembre, Paprika, Quelques gouttes de vinaigre ou citron, Thym, Pour la sauce blanche: 1 verre à eau moyen […]
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Gratin d’aubergines, pommes de terre et blanc de poulet
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 2 aubergines, 4 à 5 pommes de terre, 1 blanc de poulet, 1 oignon, 3 gousses d’ail, Persil, Sel et poivre, Gingembre, Épice poulet ou chawarma, Curcuma, Sauce béchamel, Fromage à tartiner ou autre fromage, Ciboulettes (facultatif) […]
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