Gratin d’aubergines, pommes de terre et blanc de poulet

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

  • 2 aubergines,
  • 4 à 5 pommes de terre,
  • 1 blanc de poulet,
  • 1 oignon,
  • 3 gousses d’ail,
  • Persil,
  • Sel et poivre,
  • Gingembre,
  • Épice poulet ou chawarma,
  • Curcuma,
  • Sauce béchamel,
  • Fromage à tartiner ou autre fromage,
  • Ciboulettes (facultatif)

Préparation : 

  • Éplucher, laver et couper les pommes de terre et les aubergines en rondelles. Saler les aubergines pour qu’elles dégorgent l’eau, laver les essuyer après.
  • Frire ensuite les pommes de terre et les aubergines et laisser égoutter.
  • Entre temps, revenir dans une poêle avec un peu d’huile l’oignon haché, le blanc de poulet en petits dés, l’ail écrasé et les épices. Ajouter le persil et laisser cuire.
  • Ajouter un peu de fromage à tartiner à la béchamel (toute chaude), mélanger, saler, poivrer et laisser de coté.
  • Dans un plat allant au four, disposer une couche de pommes de terre, puis une couche d’aubergine et le mélange de poulet.

  • Couvrir du reste d’aubergines, puis de pommes de terre et étaler dessus la béchamel.

  • Parsemer de ciboulettes, enfourner et laisser bien gratiner.

Naima Boussaa

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