Filets de poulet marinés à la sauce blanche

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 10 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • Escalopes de poulet,

Pour la mari­nade: 

  • 5 à 6 gouss­es d’ail,
  • 1 c-à-c de moutarde,
  • Poivre,
  • Épice poulet ou chawar­ma,
  • Gin­gem­bre,
  • Papri­ka,
  • Quelques gouttes de vinai­gre ou cit­ron,
  • Thym,

Pour la sauce blanche: 

  • 1 verre à eau moyen de lait,
  • 1 c-à-c de moutarde,
  • 3 por­tions de fro­mage (3 tri­an­gle),
  • Sel et poivre,
  • Huile d’olive et beurre

Pré­pa­ra­tion : 

  • Com­mencer par mariner les escalopes: met­tre les escalopes de poulet dans un sal­adier, râper dessus l’ail, ajouter les épices, la moutarde, le thym, le vinai­gre et mélanger bien le tout.
  • Met­tre au frais et laiss­er bien mariner (au moins 2 heures).
  • Cuire après les escalopes dans une poêle chaude avec un mélange d’huile d’olive et beurre env­i­ron 5 à 6 min de chaque coté. Saler et met­tre de coté. 
  • Pré­par­er la sauce blanche: vers­er le lait dans la poêle avec le reste de la mari­nade pour récupér­er les sucs, ajouter la moutarde, le fro­mage en por­tion et bien mélanger et écras­er avec une spat­ule en bois.
  • Assaison­ner et laiss­er mijot­er jusqu’à épais­sisse­ment.
  • Remet­tre les escalopes dans la poêle 2 min puis servir.


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