Filets de poulet marinés à la sauce blanche

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

  • Escalopes de poulet,

Pour la marinade: 

  • 5 à 6 gousses d’ail,
  • 1 c-à-c de moutarde,
  • Poivre,
  • Épice poulet ou chawarma,
  • Gingembre,
  • Paprika,
  • Quelques gouttes de vinaigre ou citron,
  • Thym,

Pour la sauce blanche: 

  • 1 verre à eau moyen de lait,
  • 1 c-à-c de moutarde,
  • 3 portions de fromage (3 triangle),
  • Sel et poivre,
  • Huile d’olive et beurre

Préparation : 

  • Commencer par mariner les escalopes: mettre les escalopes de poulet dans un saladier, râper dessus l’ail, ajouter les épices, la moutarde, le thym, le vinaigre et mélanger bien le tout.
  • Mettre au frais et laisser bien mariner (au moins 2 heures).
  • Cuire après les escalopes dans une poêle chaude avec un mélange d’huile d’olive et beurre environ 5 à 6 min de chaque coté. Saler et mettre de coté. 
  • Préparer la sauce blanche: verser le lait dans la poêle avec le reste de la marinade pour récupérer les sucs, ajouter la moutarde, le fromage en portion et bien mélanger et écraser avec une spatule en bois.
  • Assaisonner et laisser mijoter jusqu’à épaississement.
  • Remettre les escalopes dans la poêle 2 min puis servir.

Naima Boussaa

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