Ragoût de fenouils, olives et blanc de poulet

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 20 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • Blanc de poulet en petits morceaux,
  • 1 oignon haché,
  • 4 gouss­es d’ail,
  • Per­sil haché,
  • Sel et poivre,
  • Gin­gem­bre,
  • Épice chawar­ma ou épice spé­cial viande blanche,
  • Fenouils 500 g à 1 kg,
  • 1 bol d’olives vertes dénoy­autées et dessalées,
  • 1 c-à-s de farine,
  • 1 c-à-s de smen ou mélange beurre et huile

Pré­pa­ra­tion : 

  • Revenir très bien dans une cocotte avec la cuil­lère de smen l’oignon haché, l’ail écrasé et les morceaux de blanc de poulet.
  • Ajouter le sel, les épices et un peu de per­sil et con­tin­uer de revenir.
  • Ajouter ensuite les fenouils lavés et coupés en 2 ou en 4, les olives vertes dénoy­autées, la cuil­lère de farine et con­tin­uer de revenir 2 min­utes.
  • Mouiller juste à niveau et laiss­er cuire.
  • Servir avec des frites et un bon pain mai­son.


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