Plat principal
Cuisine algérienne
Légumes
Plat principal
Tajine de petits pois aux œufs et boulettes de viande hachée
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Pour la sauce : 250 à 300 g de petits pois, 1 oignon, 1 tomate, 1 c-à-s de concentré de tomates, 3 gousses d’ail, 2 c-à-s d’huile, 1 c-à-s d’huile d’olive, Persil, Coriandre fraîche, Sel et poivre, 1 […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
Volailles
Tajine de chou-fleur poulet et pommes de terre
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Des morceaux de poulet, 1 tête de chou fleur, 4 pommes de terre, 1 poignée de pois-chiche trempés, 1 oignon émincé, Sel et poivre, De la cannelle, 1 pincée de curcuma, 1 pincée d’épice de volailles, 2 c-à-s […]
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Cuisine algérienne
Légumes
Plat principal
Viandes
Dolma de choux au four
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 40 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Une tête de choux Cheddar râpé (facultatif) Pour la sauce : 2 tomates, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 2 carottes, 1 c-à-s de concentré de tomates, Sel et poivre, Ras-el-hanoute, Persil, Huile, Pour la farce : Viande hachée, […]
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Cuisine algérienne
Légumes
Plat principal
Dolma de fenouils de maman
Voici une recette savoureuse et facile à la façon de maman. Bien souvent, on ne sait pas quoi faire avec les fenouils et leur goût anisé ne plait pas à tout le monde, je vous propose de tester cette recette, vous ne serez pas déçu. Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 35 min […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
Poissons et fruits de mer
Tajine de sardines
Je vous propose une recette algérienne et marocaine en même temps pour faire le plein d’Omega3, à base de sardines et d’une bonne charmoula légèrement piquante avec plein de saveur. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 1 kg de sardines environ, Une dizaine de petites pommes de […]
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Cuisine algérienne
Pâtes
Plat principal
Plat principal
Aftir oukessoul de Béjaïa
Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 35 à 40 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Pour Aftir : 250 g de semoule fine, Eau, Sel, Pour la sauce : 150 à 250 g de lentilles, 1 oignon, 2 carottes, 1 pomme de terre, 3 à 4 gousses d’ail, 1 tomate, 3 à […]
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Cuisine algérienne
Légumes secs
Légumes secs
Plat principal
Plat principal
Loubia (haricots blancs en sauce)
Un plat algérien incontournable en hiver qui nous procure chaleur !!! Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 90 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Morceaux de poulet ou de viande, 500 g de haricots blancs secs, 1 gros oignon, 2 gousses d’ail, 2 tomates, 1 c-à-s de concentré de tomates, 1 […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
Plat principal
Viandes
Viandes
Dolma karnoun aux petits pois
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 300g de viande de mouton, 1 kg d’artichauts, 1 oignon, Smen ou huile, 1 tasse de petits pois, Cannelle, Sel et poivre, Persil Pour la farce : 200g de viande hachée, 1 oignon, 1 oeuf, Persil haché, 1 […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
Achebadh souyefki (Achebadh au lait)
Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 7 min Nombre de personnes : — Ingrédients : Achebadh coupé en petits morceaux, Sel, Du lait, Œufs, Huile d’olive ou beurre Préparation : Faire bouillir le lait avec du sel et dès que le lait commence à bouillir rajouter les morceaux de achebadh et laisser cuire […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
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Viandes
Viandes
Dolma mesran sauce rouge
Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : 1 boyau ou 2(bien laver et nettoyer), Pour la sauce: 3 gros oignons, 2 belles tomates, Une poignée de pois chiche, Huile ou smen, Coriandre, Concentré de tomates, Harissa ou piment rouge, Paprika, Cumin, Sel et poivre Pour […]
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