Légumes
Cuisine algérienne
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Plat principal
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Maqlouba d’aubergine à la viande hachée et sauce tomate
Aujourd’hui, je vous propose une recette très bonne et savoureuse, « Maqlouba d’aubergine à la viande hachée et sauce tomate ». Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 3 aubergines, 1 oignon, 2 gousses d’ail, Persil, 100 à 150g de viande hachée, Une petite boite […]
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Pommes de terre au four
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 500 g de pomme de terre, poivron jaune, 1poivron vert et 1 poivron rouge. 1 échalote, 1gousse d’ail, Persil, Poivre, curry, paprika, sel, gingembre, 2 à 3 cuillères (mélange d’huile d’olive et huile de tournesol) Préparation : Laver […]
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Jardinière de légumes
Les légumes nouveaux sont bien arrivés au jardin et sur les marchés locaux,petits pois,carottes nouvelles et les pommes de terre!!! nous les attendions,quel goût!quelle saveur! plaisir gustatif renouvelé chaque Printemps, un vrai bonheur. Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 15 à 20 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : 4 carottes, 3 […]
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Plat principal
Tbikha d’épinards
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 à 15 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 1 petite botte d’épinards, 1 oignon ou 2 échalotes, 1 tomate, 5 gousses d’ail, Coriandre fraîche, 1 c-à-s de concentré de tomates, Harissa, 1 petit verre de riz, Sel et poivre, Ras-el-hanout, Paprika, Cumin, Huile et […]
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Tajine aux cardons et aux olives
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 45 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Morceaux de viande de veau, 1 oignon haché, 5 gousses d’ail hachées, 3 c-à-s de persil frais hachés, 1/2 c-à-c de curcuma, 1 pincée de cannelle, Sel et poivre, Huile et beurre, 1 kg de cardons, nettoyé et blanchi […]
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Plat principal
Tbikha de fèves
Tbikha est un délicieux plat traditionnel algérien. Toutes les saveurs sont réunies dans ce plat!!! Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 à 35 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 500 g de fèves, 100 à 150 g de petits pois, Fonds d’artichauts (facultatif), 1/2 oignon, 5 gousses d’ail, 1 tomate, 1 c-à-c de harissa, 1 […]
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Plat principal
Dolma karnoun (fonds d’artichauts farcis en sauce)
Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : 8 fonds d’artichauts Les épices : Poivre noir Coriandre en poudre Ras-el-hanout Gingembre Curcuma Cannelle Pour la farce : 2 carottes râpées, 1 courgette moyenne râpée, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 1 petit bol de riz cuit, 1 poignée […]
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Plat principal
Volailles
Maqlouba de chou-fleur
Maqlouba de chou-fleur est un plat algérien absolument succulent et facile à réaliser. Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Pour la sauce : Des morceaux de poulet, 1 oignon, 2 gousses d’ail, Persil, Cannelle, Curcuma, Sel et poivre, Huile ou smen Pour le chou-fleur […]
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Plat principal
Tajine de petits pois aux œufs et boulettes de viande hachée
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Pour la sauce : 250 à 300 g de petits pois, 1 oignon, 1 tomate, 1 c-à-s de concentré de tomates, 3 gousses d’ail, 2 c-à-s d’huile, 1 c-à-s d’huile d’olive, Persil, Coriandre fraîche, Sel et poivre, 1 […]
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Viandes
Dolma de choux au four
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 40 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Une tête de choux Cheddar râpé (facultatif) Pour la sauce : 2 tomates, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 2 carottes, 1 c-à-s de concentré de tomates, Sel et poivre, Ras-el-hanoute, Persil, Huile, Pour la farce : Viande hachée, […]
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