Jardinière de légumes

Les légumes nouveaux sont bien arrivés au jardin et sur les marchés locaux,petits pois,carottes nouvelles et les pommes de terre!!! nous les attendions,quel goût!quelle saveur! plaisir gustatif renouvelé chaque Printemps, un vrai bonheur.

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : 8

Ingrédients : 

  • 4 carottes,
  • 3 pommes de terre,
  • 1 oignon,
  •  Petits pois,
  • 200 à 300 g de viande hachée,
  • 5 gousses d’ail,
  • Coriandre fraiche,
  • 2 c-à-s de chapelure,
  • 1 c-à-s de concentré de tomates,
  • 1 œuf,
  • Sel et poivre,
  • Paprika,
  • Huile ou smen

Préparation : 

  • Préparer les légumes,couper les carottes et les pommes de terre en quartiers réguliers.
  • Faire revenir sur feu doux l’ail haché avec un peu d’huile ou smen.
  • Saler et poivrer à votre convenance puis ajouter 1 c-à-c de paprika et le concentré de tomates.
  • Revenir bien le tout puis mouiller.
  • Ajouter les carottes et les petits pois et laisser cuire.
  • Mettre dans un bol la viande hachée avec l’oignon coupé finement. Ajouter la coriandre hachée, 1/2 c-à-c de paprika, la chapelure, le sel, le poivre et l’oeuf.
  • Mélanger puis former des boulettes.
  • A mi-cuisson de la sauce, ajouter les pommes de terre et les boulettes de viande hachée tout en remuant de temps en temps. Laisser cuire.
Naima Boussaa

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