Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 à 15 min
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- 1 petite botte d’épinards,
- 1 oignon ou 2 échalotes,
- 1 tomate,
- 5 gousses d’ail,
- Coriandre fraîche,
- 1 c-à-s de concentré de tomates,
- Harissa,
- 1 petit verre de riz,
- Sel et poivre,
- Ras-el-hanout,
- Paprika,
- Cumin,
- Huile et huile d’olive
Préparation :
- Nettoyer, laver et couper les épinards.
- Dans une marmite, faire revenir bien l’oignon haché, l’ail écrasé, la tomate et la harissa avec un peu d’huile.
- Ajouter les épinards coupés, le riz lavé et la coriandre hachée. Mélanger.
- Ajouter les épices et le concentré de tomates au mélange d’épinards et laisser revenir quelques minutes.
- Mouiller juste à niveau et laisser cuire à feu doux.
- Après cuisson, saupoudrer de coriandre fraîche pour relever le gout.
Tbikha est un plat typiquement algérien. Toutes les saveurs du printemps sont réunies dans ce plat!!!
