Tbikha d’épinards

Tbikha d'épinards

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 à 15 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

  • 1 petite botte d’épinards,
  • 1 oignon ou 2 échalotes,
  • 1 tomate,
  • 5 gousses d’ail,
  • Coriandre fraîche,
  • 1 c-à-s de concentré de tomates,
  • Harissa,
  • 1 petit verre de riz,
  • Sel et poivre,
  • Ras-el-hanout,
  • Paprika,
  • Cumin,
  • Huile et huile d’olive

Préparation : 

  • Nettoyer, laver et couper les épinards.
  • Dans une marmite, faire revenir bien l’oignon haché, l’ail écrasé, la tomate et la harissa avec un peu d’huile.
  • Ajouter les épinards coupés, le riz lavé et la coriandre hachée. Mélanger.
  • Ajouter les épices et le concentré de tomates au mélange d’épinards et laisser revenir quelques minutes.

Tbikha d'épinards Tbikha d'épinards

  • Mouiller juste à niveau et laisser cuire à feu doux.

Tbikha d'épinards

  • Après cuisson, saupoudrer de coriandre fraîche pour relever le gout.

Tbikha est un plat typiquement algérien. Toutes les saveurs du printemps sont réunies dans ce plat!!!

Naima Boussaa

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