Aujourd’hui, je vous propose une recette très bonne et savoureuse, « Maqlouba d’aubergine à la viande hachée et sauce tomate ».
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- 3 aubergines,
- 1 oignon,
- 2 gousses d’ail,
- Persil,
- 100 à 150g de viande hachée,
- Une petite boite de champignons,
- 3 à 4 c-à-s de riz cuit,
- Sel et poivre,
- 1 pincée de cannelle,
- 2 à 3 œufs,
- Sauce tomate épaisse,
- Huile,
- Fromage râpé (facultatif)
Préparation :
- Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur, les saler pour qu’elles dégorgent l’eau.
- Pendant ce temps, revenir dans une poêle l’oignon coupé en petits dés, la viande hachée et l’ail.
- Saler, poivrer et ajouter la cannelle, les champignons et le persil. Bien revenir le tout.
- Verser le mélange de viande dans un bol et ajouter le riz et les œufs. Bien mélanger.
- Essuyer les aubergines. Les faire frire dans de l’huile.
- Dans un moule allant au four, disposer les aubergines par-dessus, et sur les parois.
- Verser le mélange viande-œuf sur les aubergines et couvrir du reste d’aubergines.
- Mettre le plat dans le four et laisser cuire 30 à 35 minutes.
- Après cuisson, Prendre une assiette plate, la poser par-dessus le moule. Puis retourner d’un coup sec et servir avec la sauce tomate et le fromage râpé.
