Maqlouba d’aubergine à la viande hachée et sauce tomate

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Aujourd’hui, je vous pro­pose une recette très bonne et savoureuse,  “Maqlou­ba d’aubergine à la viande hachée et sauce tomate”.

Maqlouba d'aubergine à la viande hachée et sauce tomate

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 30 à 35 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Ingré­di­ents : 

  • 3 aubergines,
  • 1 oignon,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • Per­sil,
  • 100 à 150g de viande hachée,
  • Une petite boite de champignons,
  • 3 à 4 c-à-s de riz cuit,
  • Sel et poivre,
  • 1 pincée de can­nelle,
  • 2 à 3 œufs,
  • Sauce tomate épaisse,
  • Huile,
  • Fro­mage râpé (fac­ul­tatif)

Pré­pa­ra­tion : 

  • Couper les aubergines en tranch­es dans le sens de la longueur, les saler pour qu’elles dégor­gent l’eau.
  • Pen­dant ce temps, revenir dans une poêle l’oignon coupé en petits dés, la viande hachée et l’ail.
  • Saler, poivr­er et ajouter la can­nelle, les champignons et le per­sil. Bien revenir le tout.
  • Vers­er le mélange de viande dans un bol et ajouter le riz et les œufs. Bien mélanger.

Maqlouba d'aubergine à la viande hachée et sauce tomate Maqlouba d'aubergine à la viande hachée et sauce tomate

  • Essuy­er les aubergines. Les faire frire dans de l’huile.
  • Dans un moule allant au four, dis­pos­er les aubergines par-dessus, et sur les parois.

Maqlouba d'aubergine à la viande hachée et sauce tomate

  • Vers­er le mélange viande-œuf sur les aubergines et cou­vrir du reste d’aubergines.

Maqlouba d'aubergine à la viande hachée et sauce tomate Maqlouba d'aubergine à la viande hachée et sauce tomate

  • Met­tre le plat dans le four et laiss­er cuire 30 à 35 min­utes.
  • Après cuis­son, Pren­dre une assi­ette plate, la pos­er par-dessus le moule. Puis retourn­er d’un coup sec et servir avec la sauce tomate et le fro­mage râpé.

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