Cuisine algérienne

Temps de préparation : – min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte : ½ verre à eau de lait tiède, 1 œuf, 1 c-à-s de sucre, 1 c-à-c de levure boulangère, 2 c-à-s d’huile, 1 c-à-c de sel, 2 à 2.5 verres de farine, Pour la farce : […]

Gratins

Légumes

Plat principal

Pommes de terre boulangères

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 1 kg de pommes de terre, 1 gros oignon, 2 tomates moyennes, 4 gousses d’ail, 1 feuille de laurier, Thym, Sel et poivre, Curcuma (facultatif, juste pour avoir une belle couleur), 4 c-à-s d’huile, 1 cube de bouillon volaille et ½ […]

Cuisine algérienne

Entrées

Pâtes et Pains

Pâtes et pains

Pain sandwich

Naima Boussaa

Temps de préparation : – min Temps de cuisson : 10 à 15 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte : ½ verre à eau de lait tiède, 1 c-à-s de sucre, 1 c-à-s de levure boulangère ou moins selon la température, 1 œuf, 1 c-à-s de beurre fondu, 1 c-à-c de sel, 8 à […]

Entrées

Plat principal

Œufs

Omelette à la marocaine

Naima Boussaa

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 5 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 2 à 3 œufs, 3 à 4 gousses d’ail, Coriandre fraîche, 2 c-à-s de sauce tomate ou 1/2 tomate, 1 c-à-c de cumin, 1 c-à-c de paprika, 1 c-à-c de coriandre en poudre, Sel, Huile d’olive (3 c-à-s […]

Cuisine algérienne

Entrées

Légumes

Pâtes et pains

Pâtes et Pains

Plat principal

Salés

Mhadjeb au mixeur

Naima Boussaa

Temps de préparation : – min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte : Etape 1 : 1 mesure de semoule fine, 2 mesures d’eau, Etape 2 : Sel, 3 à 4 mesures de farine environ (un peu moins ou un peu plus), Un peu d’huile pour le façonnage Pour la […]

Plat principal

Viandes

Ojja Merguez

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 à 20 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Merguez, 4 œufs , 1 tomate, 2 poivrons, 3 échalotes, 4 gousses d’ail, 1 c-à-c de concentré de tomates, 1/2 c-à-c de harissa, 2 c-à-s d’huile d’olive, Coriandre fraîche, Sel et poivre, 1/2 c-à-c de paprika, 1/2 […]

Entrées

Pâtes et pains

Pâtes et Pains

Pizzas

Salés

Pizza maison

Naima Boussaa

Temps de préparation : – min Temps de cuisson : 7 à 10 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte : 1 verre à eau de lait (1 verre de 240 ml), 1 c-à-s de levure boulangère, 1 c-à-s de sucre, 4 c-à-s d’huile, 1 œuf, 1 c-à-c de sel, Farine (environ 4 verres), […]

Gratins

Légumes

Plat principal

Viandes

Gratin de roulades d’aubergines

Naima Boussaa

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour les roulades: 2 aubergines, 150 g à 200 g de viande hachée, 1/2 oignon haché, 3 gousses d’ail, Persil haché, Sel et poivre, Pour la sauce tomate: 1 c-à-s d’huile d’olive, 2 tomates hachées, 1 c-à-s de […]

Soupes

Soupes et chorbas

Volailles

Velouté de poulet

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 à 20 min Temps de cuisson : 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Blanc de poulet, 1 oignon coupé en lamelles, Sel et poivre, Huile d’olive et beurre, 1 cube de bouillon poulet, 15 cl de lait, 50 g à 100 g de farine (50 g pour moi), 100 g […]

Divers

Entrées

Pâtes et Pains

Pâtes et pains

Pizzas

Salés

Pain turc au yaourt

Naima Boussaa

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 15 à 20 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte: 1 pot de yaourt nature, 2 pot d’eau tiède (on mesure avec le pot à yaourt), 1 pot d’huile, 1 blanc d’œuf, 1 c-à-s de levure boulangère, 1 c-à-s de vinaigre, 1 c-à-s de sucre, 1 […]