Cuisine algérienne
Cuisine algérienne
Plat principal
Volailles
Ma recette facile de Tajine Zitoune
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 25 à 30 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Des morceaux de poulet, 1 oignon, 1 échalote, 2 tomates hachées, 1 boite de champignons, 4 gousses d’ail, 2 c-à-s de moutarde, 250 g d’olives vertes dénoyautées, 1 c-à-c de poivre, 1 c-à-c de gingembre, 1 […]
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Cuisine algérienne
Légumes
Plat principal
Tbikha de fèves
Tbikha est un délicieux plat traditionnel algérien. Toutes les saveurs sont réunies dans ce plat!!! Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 à 35 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 500 g de fèves, 100 à 150 g de petits pois, Fonds d’artichauts (facultatif), 1/2 oignon, 5 gousses d’ail, 1 tomate, 1 c-à-c de harissa, 1 […]
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Cuisine algérienne
Légumes
Plat principal
Dolma karnoun (fonds d’artichauts farcis en sauce)
Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : 8 fonds d’artichauts Les épices : Poivre noir Coriandre en poudre Ras-el-hanout Gingembre Curcuma Cannelle Pour la farce : 2 carottes râpées, 1 courgette moyenne râpée, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 1 petit bol de riz cuit, 1 poignée […]
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Cuisine algérienne
Légumes
Plat principal
Volailles
Maqlouba de chou-fleur
Maqlouba de chou-fleur est un plat algérien absolument succulent et facile à réaliser. Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Pour la sauce : Des morceaux de poulet, 1 oignon, 2 gousses d’ail, Persil, Cannelle, Curcuma, Sel et poivre, Huile ou smen Pour le chou-fleur […]
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Cuisine algérienne
Pâtes et Pains
Mchaoucha roulé (Thamenfoukheth, omelette kabyle)
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 6 œufs, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure chimique, 4 c-à-s de farine Préparation : Mélanger les œufs avec le sel et le reste des ingrédients. Bien mélanger avec une fourchette. Verser le mélange d’œufs dans […]
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Couscous
Cuisine algérienne
Couscous de Yennayer (Jour de l’an Amazigh)
Je ne peux pas laisser passer cette journée sans parler du couscous de Yennayer de la région de Bejaia. Ce couscous berbère traditionnel aux légumes secs était préparé pour le repas du réveillon amazighe soit le 11 ou le 13 janvier au soir. On utilisait du couscous roulé par les femmes de la maison et […]
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Cuisine algérienne
Pâtes et Pains
Petits pains farcis fait maison
Temps de préparation : 30 min Temps de repos : 45 min Temps de cuisson : 20 à 30 min Nombre de personnes : 10 Ingrédients : Pour la pâte magique : 1ère étape : 2 verres (le verre à eau pour moi) de farine, 2 verres d’eau tiède, 2 c-à-s de levure de boulanger, 2 c-à-s de sucre, […]
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Cuisine algérienne
Légumes
Plat principal
Tajine de petits pois aux œufs et boulettes de viande hachée
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Pour la sauce : 250 à 300 g de petits pois, 1 oignon, 1 tomate, 1 c-à-s de concentré de tomates, 3 gousses d’ail, 2 c-à-s d’huile, 1 c-à-s d’huile d’olive, Persil, Coriandre fraîche, Sel et poivre, 1 […]
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Cuisine algérienne
Pâtes et Pains
Pain au fromage et beurre à l’ail
Voici un pain au fromage maison parfumé au beurre à l’ail. Je vous en fais donc profiter car il est vraiment super bon et moelleux!!!! Temps de préparation : 20 min Temps de repos : 45 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Pour 2 baguettes : 1 tasse […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
Volailles
Tajine de chou-fleur poulet et pommes de terre
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Des morceaux de poulet, 1 tête de chou fleur, 4 pommes de terre, 1 poignée de pois-chiche trempés, 1 oignon émincé, Sel et poivre, De la cannelle, 1 pincée de curcuma, 1 pincée d’épice de volailles, 2 c-à-s […]
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