Cuisine algérienne

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la sauce : 1 oignon, Un morceau de poulet ou juste la carcasse, Sel et poivre, Curcuma, 1 pincée de cannelle, Persil, Pois chiches, Huile ou beurre, Pour le chou-fleur : 1 tête de chou-fleur, 2 œufs, Sel et poivre, […]

Gratins

Pâtes

Plat principal

Volailles

Trida en gratin

Naima Boussaa

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 3 à 4 Ingrédients : 1 verre de trida, 1 blanc de poulet coupé en petits dés, 2 poivrons (rouge et vert de préférence), 2 gousses d’ail, 1 c-à-c de concentré de tomates, Sel et poivre, Gingembre et curcuma, 1 c-à-c […]

Entrées

Pâtes et Pains

Pâtes et pains

Pain Bretzel (pain Allemand)

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de « pain Bretzel » le pain alsacien ou le pain Allemand. Le pain Bretzel est un pain poché dans une eau bouillante avec du bicarbonate de sodium puis enfourné pour avoir une jolie couleur doré qui se transforme ensuite en un délicieux pain sandwich. Temps de préparation : 40 min Temps […]

Gratins

Pâtes

Pâtes et Pains

Plat principal

Viandes

Gratin de pâtes

Naima Boussaa

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : 3 à 4 Ingrédients : 1 verre à eau de pâtes coudes ou autre, 1 gros oignon, 3 à 4 gousses d’ail, 100 à 150 g de viande hachée, Persil haché, Sel et poivre, Curcuma, Épice chawarma ou épice volailles, Cheddar […]

Gratins

Légumes

Plat principal

Roulades d’aubergines à la purée de pommes de terre

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de roulades d’aubergines à la purée de pommes de terre. Une recette délicieuse, facile et économique. Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 2 aubergines, 4 pommes de terre, Sel et poivre, ½ c-à-c de paprika ou de piment rouge, Persil […]

Gratins

Légumes

Plat principal

Viandes

Gratin de purée de légumes à la viande hachée

Naima Boussaa

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 3 à 4 Ingrédients : Pour la purée : 3 pommes de terre, 2 à 3 carottes, 1 petit oignon, 2 gousses d’ail, 50 g environ de beurre, Sel et poivre, Persil, 1 œuf, Pour la sauce : 150 à 200 g de viande hachée, […]

Entrées

Quiches

Salés

Tartes

Quiche à la tomate poire

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de quiche à la tomate poire de notre petit jardin. Une quiche très savoureuse, facile et surtout un régal ! Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Une pâte feuilletée (voir la recette ici), 1 à 2 c-à-s de mayonnaise, Des tomates […]

Plat principal

Volailles

Fajita de poulet à ma façon

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 200 à 300 g de blanc de poulet ou dinde coupés en lamelles ou en petits dés, 2 oignons coupés en lamelles, 2 poivrons coupes en lamelles, Sel et poivre, Curcuma et gingembre, Épices poulet, Paprika et piment rouge […]

Conserves

Ail en poudre maison

Naima Boussaa

Temps de préparation : – min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : Gousses d’ail, Préparation : Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en fines rondelles de préférence. Faites-les sécher au soleil 3 à 4 jours ou au four à température minimum ( les gousses doivent être bien sèches). Passez-les ensuite dans […]

Cuisine algérienne

Légumes

Plat principal

Volailles

Petits légumes farcis au four

Naima Boussaa

Temps de préparation : – min Temps de cuisson : 45 à 60 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la sauce: Morceaux de poulet (pilons pour moi), 1 oignon coupé en lamelles, 2 gousses d’ail, Mélange beurre et huile d’olive, Sel et poivre, Gingembre et curcuma, Épice poulet (facultatif), Thym, 1 c-à-s de farine, Pour les […]