Cuisine algérienne

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 1 verre de lait tiède (1 verre à eau moyen pour moi), 1/2 verre d’huile, 1 c-à-s de levure boulangère, 1 c-à-c de sucre 1 œuf, 1/2 c-à-c de sel, Farine, Pour la farce: 1 verre de lait, 3 c-à-s de farine, […]

Plat principal

Viandes

Foie à la moutarde

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je partage avec vous une nouvelle recette à base de foie d’agneau, moutarde, ail et persil. Essayez la recette et vous verrez c’est vraiment bon, ça change de l’éternel foie en sauce tomate ( Kebda Mcharmla) que tout le monde fait le jour de l’Aid !!! Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Nombre […]

Cuisine algérienne

Plat principal

Viandes

Bouzelouf en cocotte-minute

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je partage avec vous une nouvelle recette et une nouvelle manière de cuisson de bouzelouf. Croyez-moi un vrai délice. Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 60 à 90 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 1 tête de mouton et les quatre pattes, Pour la marinade : 1 gros oignon, 1 tête d’ail, Persil, […]

Cuisine algérienne

Entrées

Légumes

Légumes secs

Soupes

Soupes et chorbas

Soupe de pois cassés

Soraya Yahiaoui

Cette soupe est vraiment savoureuse, la preuve qu’avec si peu d’ingrédients on peut préparer un plat délicieux ! Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 à 30 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 300g de pois cassé, Huile d’olive, 2 carrottes coupées en rondelles, 1 pomme de terre, Sel et poivre, 1 c. à c cumin, 3 […]

Cuisine algérienne

Pâtes et Pains

Mini-pains

Soraya Yahiaoui

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette des mini-pains moelleux idéal pour accompagner les plats de tous les jours. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 1 verre de lait tiède, 1 c-à-s de levure boulangère, 1 c-à-s de sucre, 1/4 verre d’huile, 1 œuf, 1 c-à-c de […]

Cuisine algérienne

Gratins

Légumes

Plat principal

Volailles

Légumes et blanc de poulet sautés au four

Soraya Yahiaoui

Aujourd’hui, je partage avec vous un délicieux plat à base de blanc de poulet et légumes sautés arrosé d’une savoureuse sauce parfumée au fromage. Emmm, un vrai délice !!! Temps de préparation : 35 min Temps de cuisson : 40 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Blanc de poulet coupé en petits dès, Petits pois, 2 Carottes, 2 Pommes […]

Cuisine algérienne

Légumes

Plat principal

Tchakchouka

Soraya Yahiaoui

Aujourd’hui je vous propose une recette de Tchakchouka. En Algérie et Tunisie, la variante la plus courante est une préparation avec oignons et tomates sur laquelle on ajoute à la fin des œufs brouillés ou cuits en surface. En Tunisie encore, on l’accompagne souvent de merguez, avec ou sans œufs. Temps de préparation : 15 min Temps […]

Cuisine algérienne

Entrées

Pâtes et pains

Pâtes et Pains

Salés

Mhadjeb sans pétrissage

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de Mhadjeb et Msamen sans pétrissage. Temps de préparation : – min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte : 2 mesures de semoule fine, 1 mesure de farine, Sel, Eau, Pour la farce : Chekchouka d’oignons (voir la recette ici), Mélange d’huile et d’huile d’olive ou […]

Pâtes et pains

Pâtes et Pains

Pain fougasse

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de pain fougasse maison bien parfumé à l’anis, cumin et autres saveurs. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 à 20 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte: 3 verres de farine tamisée, 1 verre d’eau (peut-être un peu plus selon la farine), 1 […]

Gratins

Légumes

Plat principal

Œufs cocotte en jardinière

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette d’œufs cocotte en jardinière de légumes (une manière de faire manger les légumes). Les œufs cocotte, c’est vraiment bon et simple. Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 1 blanc de poulet, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 2 courgettes, 2 […]