Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de Mhadjeb et Msamen sans pétrissage.
Temps de préparation : – min
Temps de cuisson : – min
Nombre de personnes : –
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 2 mesures de semoule fine,
- 1 mesure de farine,
- Sel,
- Eau,
Pour la farce :
- Chekchouka d’oignons (voir la recette ici),
- Mélange d’huile et d’huile d’olive ou beurre
Préparation :
- Mettre dans une terrine, la semoule, la farine et le sel, mélanger et ramasser avec de l’eau (avoir une pâte homogène et lisse.
- Prenez un sachet propre et trempez-le dans de l’eau chaude. Prendre le sachet tel qu’il est avec son eau sans l’essorer et couvrez avec la pâte.
- Laisser reposer la pâte 30 à 45 minutes (le pétrissage est fait après les 45 minutes) puis former des petites boules en utilisant l’huile.
- Couvrir bien les boules avec un sachet et laisser reposer 2 heures comme sur les photos.
- Verser un peu du mélange huile et beurre sur les mains, étaler avec les doigts chaque boule en une feuille assez mince.
- Rabattre deux bords au centre puis déposer un peu de farce au milieu et recouvrir avec les deux bords restants pour en faire un carré (replier les 4 coins vers le centre).
- Faites cuire sur un tajine bien huilé, puis retourner pour faire cuire la seconde face.
- Recommencer l’opération jusqu’à épuisement et servir chaudes .
