Mhadjeb sans pétrissage

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de Mhadjeb et Msamen sans pétrissage.

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Temps de préparation : – min
Temps de cuisson : – min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

Pour la pâte :

  • 2 mesures de semoule fine,
  • 1 mesure de farine,
  • Sel,
  • Eau,

Pour la farce :

Préparation : 

  • Mettre dans une terrine, la semoule, la farine et le sel, mélanger et ramasser avec de l’eau (avoir une pâte homogène et lisse.
  • Prenez un sachet propre et trempez-le dans de l’eau chaude. Prendre le sachet tel qu’il est avec son eau sans l’essorer et couvrez avec la pâte.
  • Laisser reposer la pâte 30 à 45 minutes (le pétrissage est fait après les 45 minutes) puis former des petites boules en utilisant l’huile.
  • Couvrir bien les boules avec  un sachet et laisser reposer 2 heures comme sur les photos.
  • Verser un peu du mélange huile et beurre sur les mains, étaler avec les doigts chaque boule en une feuille assez mince.
  • Rabattre deux bords au centre puis déposer un peu de farce au milieu et recouvrir avec les deux bords restants pour en faire un carré (replier les 4 coins vers le centre).
  • Faites cuire sur un tajine bien huilé, puis retourner pour faire cuire la seconde face.
  • Recommencer l’opération jusqu’à épuisement et servir chaudes .

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Naima Boussaa

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