Mhadjeb sans pétrissage

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de Mhad­jeb et Msamen sans pétris­sage.

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Temps de pré­pa­ra­tion : — min
Temps de cuis­son : — min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

Pour la pâte :

  • 2 mesures de semoule fine,
  • 1 mesure de farine,
  • Sel,
  • Eau,

Pour la farce :

  • Chek­chou­ka d’oignons (voir la recette ici),
  • Mélange d’huile et d’huile d’olive ou beurre

Pré­pa­ra­tion : 

  • Met­tre dans une ter­rine, la semoule, la farine et le sel, mélanger et ramass­er avec de l’eau (avoir une pâte homogène et lisse.
  • Prenez un sachet pro­pre et trem­pez-le dans de l’eau chaude. Pren­dre le sachet tel qu’il est avec son eau sans l’essorer et cou­vrez avec la pâte.
  • Laiss­er repos­er la pâte 30 à 45 min­utes (le pétris­sage est fait après les 45 min­utes) puis for­mer des petites boules en util­isant l’huile.
  • Cou­vrir bien les boules avec  un sachet et laiss­er repos­er 2 heures comme sur les pho­tos.
  • Vers­er un peu du mélange huile et beurre sur les mains, étaler avec les doigts chaque boule en une feuille assez mince.
  • Rabat­tre deux bor­ds au cen­tre puis dépos­er un peu de farce au milieu et recou­vrir avec les deux bor­ds restants pour en faire un car­ré (repli­er les 4 coins vers le cen­tre).
  • Faites cuire sur un tajine bien huilé, puis retourn­er pour faire cuire la sec­onde face.
  • Recom­mencer l’opération jusqu’à épuise­ment et servir chaudes .

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