Soupe de pois cassés

Cette soupe est vrai­ment savoureuse, la preuve qu’avec si peu d’ingrédients on peut pré­par­er un plat déli­cieux !  

Soupe de pois cassés

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 20 à 30 min
Nom­bre de per­son­nes : —

Ingré­di­ents : 

  • 300g de pois cassé,
  • Huile d’olive,
  • 2 car­rottes coupées en ron­delles,
  • 1 pomme de terre,
  • Sel et poivre,
  •  1 c. à c cumin,
  • 3 gouss­es d’ail,
  • Céleri,
  • Corian­dre,
  • 1 Oignon,
  •  Huile et beurre.

Pré­pa­ra­tion : 

  • Com­mencer par laver les pois cassés avec de l’eau chaude.

Soupe de pois cassés

  • Met­tre l’huile et le beurre dans une cocotte, ajouter l’oignon coupé, les gouss­es d’ail entières, les carottes, pomme de terre les petits pois cassés, les épices, le céleri et la corian­dre.
  • Bien cou­vrir d’eau,  laiss­er cuir à cou­vert jusqu’à ce que les pois cassés devi­en­nent très ten­dres. Véri­fi­er s’il y a assez d’eau pour que le velouté ne soit pas lourd.
  • Pass­er le tout au robot mixeur, remet­tre la soupe en cocotte sur feu doux pen­dant 5 min­utes, véri­fi­er l’assaisonnement. Cette soupe doit avoir une tex­ture crémeuse tel un velouté ni trop lourde comme une purée ni trop légère.
  • Servir la soupe bien chaude, ajouter un fil d’huile d’olive au-dessus.

Laisser un commentaire