Cette soupe est vraiment savoureuse, la preuve qu’avec si peu d’ingrédients on peut préparer un plat délicieux !
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 à 30 min
Nombre de personnes : —
Ingrédients :
- 300g de pois cassé,
- Huile d’olive,
- 2 carrottes coupées en rondelles,
- 1 pomme de terre,
- Sel et poivre,
- 1 c. à c cumin,
- 3 gousses d’ail,
- Céleri,
- Coriandre,
- 1 Oignon,
- Huile et beurre.
Préparation :
- Commencer par laver les pois cassés avec de l’eau chaude.
- Mettre l’huile et le beurre dans une cocotte, ajouter l’oignon coupé, les gousses d’ail entières, les carottes, pomme de terre les petits pois cassés, les épices, le céleri et la coriandre.
- Bien couvrir d’eau, laisser cuir à couvert jusqu’à ce que les pois cassés deviennent très tendres. Vérifier s’il y a assez d’eau pour que le velouté ne soit pas lourd.
- Passer le tout au robot mixeur, remettre la soupe en cocotte sur feu doux pendant 5 minutes, vérifier l’assaisonnement. Cette soupe doit avoir une texture crémeuse tel un velouté ni trop lourde comme une purée ni trop légère.
- Servir la soupe bien chaude, ajouter un fil d’huile d’olive au-dessus.
