Aujourd’hui, je partage avec vous une nouvelle recette et une nouvelle manière de cuisson de bouzelouf. Croyez-moi un vrai délice.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 60 à 90 min
Nombre de personnes : –
Ingrédients :
- 1 tête de mouton et les quatre pattes,
Pour la marinade :
- 1 gros oignon,
- 1 tête d’ail,
- Persil,
- Sel et poivre,
- Gingembre,
- Cumin,
- Paprika,
- 3 c-à-s d’huile,
- ½ piment,
Autres ingrédients :
- ½ litre d’eau,
- ½ verre moyen d’huile,
- Thym,
- Laurier,
- Romarin,
- Pommes de terre pour accompagnement
Préparation :
- Nettoyer et couper en morceaux la tête et les pieds du mouton. Réserver le temps de préparer la marinade.
- Mélanger et mixer tous les ingrédients de la marinade et badigeonner avec tous les morceaux de bouzelouf. Laisser mariner toute une nuit (au frais).
- Mettre dans une cocotte (le lendemain) l’eau, l’huile et le romain et laisser bouillir.
- Ajouter ensuite les morceaux de bouzelouf marinés, le thym et le laurier. Fermer la cocotte et laisser cuire sur feu doux en vérifiant la cuisson à chaque fois.
- Servir bien chaud avec des frites.
