Bouzelouf en cocotte-minute

Aujourd’hui, je partage avec vous une nouvelle recette et une nouvelle manière de cuisson de bouzelouf. Croyez-moi un vrai délice.

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Temps de préparation :  20 min
Temps de cuisson : 60 à 90 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • 1 tête de mouton et les quatre pattes,

Pour la marinade :

  • 1 gros oignon,
  • 1 tête d’ail,
  • Persil,
  • Sel et poivre,
  • Gingembre,
  • Cumin,
  • Paprika,
  • 3 c-à-s d’huile,
  • ½ piment,

Autres ingrédients :

  • ½ litre d’eau,
  • ½ verre moyen d’huile,
  • Thym,
  • Laurier,
  • Romarin,
  • Pommes de terre pour accompagnement

Préparation : 

  • Nettoyer et couper en morceaux la tête et les pieds du mouton. Réserver le temps de préparer la marinade.
  • Mélanger et mixer tous les ingrédients de la marinade et badigeonner avec tous les morceaux de bouzelouf. Laisser mariner toute une nuit (au frais).

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  • Mettre dans une cocotte (le lendemain) l’eau, l’huile et le romain et laisser bouillir.

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  • Ajouter ensuite les morceaux de bouzelouf marinés, le thym et le laurier. Fermer la cocotte et laisser cuire sur feu doux en vérifiant la cuisson à chaque fois.
  • Servir bien chaud avec des frites.

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Naima Boussaa

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