Bouzelouf en cocotte-minute

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Aujourd’hui, je partage avec vous une nou­velle recette et une nou­velle manière de cuis­son de bouzelouf. Croyez-moi un vrai délice.

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Temps de pré­pa­ra­tion :  20 min
Temps de cuis­son : 60 à 90 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • 1 tête de mou­ton et les qua­tre pattes,

Pour la mari­nade :

  • 1 gros oignon,
  • 1 tête d’ail,
  • Per­sil,
  • Sel et poivre,
  • Gin­gem­bre,
  • Cumin,
  • Papri­ka,
  • 3 c-à-s d’huile,
  • ½ piment,

Autres ingré­di­ents :

  • ½ litre d’eau,
  • ½ verre moyen d’huile,
  • Thym,
  • Lau­ri­er,
  • Romarin,
  • Pommes de terre pour accom­pa­g­ne­ment

Pré­pa­ra­tion : 

  • Net­toy­er et couper en morceaux la tête et les pieds du mou­ton. Réserv­er le temps de pré­par­er la mari­nade.
  • Mélanger et mix­er tous les ingré­di­ents de la mari­nade et badi­geon­ner avec tous les morceaux de bouzelouf. Laiss­er mariner toute une nuit (au frais).

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  • Met­tre dans une cocotte (le lende­main) l’eau, l’huile et le romain et laiss­er bouil­lir.

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  • Ajouter ensuite les morceaux de bouzelouf mar­inés, le thym et le lau­ri­er. Fer­mer la cocotte et laiss­er cuire sur feu doux en véri­fi­ant la cuis­son à chaque fois.
  • Servir bien chaud avec des frites.

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