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Cuisine algérienne
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Zaalouka »caviar d’aubergine marocain) »
Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse entrée marocaine à base d’aubergines plus connue sous le nom Zaalouka ou zaalouk (caviar d’aubergine). Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 à 20 min Nombre de personnes : 5 Ingrédients : 2 aubergines, 2 tomates, 5 gousses d’ail, Sel et poivre, 1 c-à-c de cumin, 1/2 […]
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Omelette aux pâtes
Une omelette aux pâtes, ça fait bizarre à lire non ? et pourtant c’est un pur délice!!! Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 à 15 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 150 g de pâtes cuites, 2 échalotes, 3 gousses d’ail, Olives noires, Olives vertes, Cachir (saucisson), Fromage blanc, Sel […]
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Cuisine algérienne
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Crumble d’épinards au fromage frais
Recette d’épinards facile, rapide et délicieuse : Croustillants féta épinard, une entrée gouteuse et ultra croustillante que je vous propose pour aujourd’hui, crumble aux épinards et au fromage frais. Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 500 g d’épinards frais en feuilles, 250g de fromage […]
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Chakchouka
Aujourd’hui je vous propose une recette de Chakchouka. En Algérie et Tunisie, la variante la plus courante est une préparation avec oignons et tomates sur laquelle on ajoute à la fin des œufs brouillés ou cuits en surface. En Tunisie encore, on l’accompagne souvent de merguez, avec ou sans œufs. Temps de préparation : 15 min […]
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Chou à la poêle
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : chou, Blanc de poulet, 3 œufs, persil, 2 gousses d’ail, Beurre ou huile, Sel et poivre. Préparation : Mettez de l’eau à chauffer dans une cocotte minute ou une grande casserole. Saler l’eau avec du sel. Quand l’eau […]
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Cuisine algérienne
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Bourek au fromage-ail-persil
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 à 15 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : Feuilles de diouls, 50 à 100 g de fromage en portions, 1 œuf, 3 à 4 c-à-s de lait, 2 gousses d’ail, Persil ciselé, Poivre noir. Préparation : Couper les portions de fromage en petits morceaux […]
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Beignets de chou-fleur à la coriandre fraîche
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Un chou-fleur, Vinaigre, 2 œufs, 4 gousses d’ail, De la coriandre fraîche, Curcuma, Sel et poivre, 1 v de lait, Farine, 1 pincée de levure chimique, Huile pour la friture Préparation : Nettoyez le chou-fleur, et coupez le […]
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Légumes
Épinards à la poêle
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 1 botte d’épinard, 1 oignon, 2 à 3 pommes de terre, 2 tomates, 1 tête d’ail, 2 œufs, Harissa maison, 1 c-à-s d’huile d’olive, 1 c-à-s d’huile, Coriandre en poudre, Sel et poivre Préparation : Coupez les épinards […]
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Moukh chtitha (Cervelle)
Temps de préparation : — Temps de cuisson : 40 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 200 g de cervelles d’agneau ou de veau, 2 têtes d’ail pilées, 4 tomates fraîches, râpées, Épices : cumin, paprika, sel et poivre, 2 c à s d’huile, 3 œufs, Persil haché Préparation : Préparer les cervelles : Mettre les cervelles dans […]
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Kebda m’charmla
Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 500g de foie d’agneau, 3 gousses d’ails émincés, 1/2 botte de coriandre, 1/2 botte de persil, Sel et poivre, 2 c à soupe d’huile d’olive, 1 c à c de cumin, Une pincée de safran, 3 tomates pelées, 1 c […]
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