Kebda m’charmla

kebda mchermla

Temps de préparation :  5 min
Temps de cuisson :  15 min
Nombre de personnes : 

Ingrédients : 

  • 500g de foie d’agneau,
  • 3 gousses d’ails émincés,
  • 1/2 botte de coriandre,
  • 1/2 botte de persil,
  • Sel et poivre,
  • 2 c à soupe d’huile d’olive,
  • 1 c à c de cumin,
  • Une pincée de safran,
  • 3 tomates pelées,
  • 1 c à c de concentré tomate,
  • 100 ml d’eau

Préparation :

  • Lavez votre foie d’agneau et coupez-le en dès et mélangez-les avec les épices cités et puis salez et poivrez.
  • Dans une poêle à fond épais  faites y revenir l’ail et vos dès de foie dans l’huile pendant 2minutes.
  • Ajoutez vos tomates préalablement mixées avec la coriandre et le persil dans la poêle saisir le tout et bien mélanger.
  • Ajoutez 100ml d’eau et la cuillère à café de concentré tomate et  baissez le feu, laissez mijoter pendant 10minutes votre sauce doit réduire et puis rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  • Servir dans un plat et parsemez de persil ciselé.

 

Naima Boussaa

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