Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 15 min
Nombre de personnes : —
Ingrédients :
- 500g de foie d’agneau,
- 3 gousses d’ails émincés,
- 1/2 botte de coriandre,
- 1/2 botte de persil,
- Sel et poivre,
- 2 c à soupe d’huile d’olive,
- 1 c à c de cumin,
- Une pincée de safran,
- 3 tomates pelées,
- 1 c à c de concentré tomate,
- 100 ml d’eau
Préparation :
- Lavez votre foie d’agneau et coupez-le en dès et mélangez-les avec les épices cités et puis salez et poivrez.
- Dans une poêle à fond épais faites y revenir l’ail et vos dès de foie dans l’huile pendant 2minutes.
- Ajoutez vos tomates préalablement mixées avec la coriandre et le persil dans la poêle saisir le tout et bien mélanger.
- Ajoutez 100ml d’eau et la cuillère à café de concentré tomate et baissez le feu, laissez mijoter pendant 10minutes votre sauce doit réduire et puis rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Servir dans un plat et parsemez de persil ciselé.
