Chakchouka

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Aujourd’hui  je vous pro­pose une recette de Chak­chou­ka. En Algérie et Tunisie, la vari­ante la plus courante est une pré­pa­ra­tion avec oignons et tomates sur laque­lle on ajoute à la fin des œufs brouil­lés ou cuits en sur­face. En Tunisie encore, on l’accompagne sou­vent de mer­guez, avec ou sans œufs.

Chakchouka

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 30 min
Nom­bre de per­son­nes : 4

Ingré­di­ents : 

  • 4 oignons,
  • 3 gross­es tomates ou bien une moitié d’ une brique de tomate,
  • 3 ou 4 cuil­lères à soupe d’ huile d’olive,
  • Sel, poivre,
  • Raz el hanout ( épices),
  • Brin de corian­dre ( fac­ul­tatif)

Pré­pa­ra­tion : 

  • Coupez les oignons fine­ment.

Chakchouka

  • Retirez la peau de la tomate, mix­ez les tomates jusqu’à obtenir une purée.

Chakchouka

  • Met­tre les oignons dans une sauteuse et les faire revenir avec de l’huile d’ olive à petit feu pour qu’il ne brûle pas !
  • Quand les oignons ont blondis, rajoutez la purée de tomate
  • Lais­sez cuire encore env­i­ron 15 min­utes puis retirez du feu
  • Pour la déco­ra­tion vous pou­vez ajouter des brins de corian­dre.

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