Chakchouka

Aujourd’hui  je vous propose une recette de Chakchouka. En Algérie et Tunisie, la variante la plus courante est une préparation avec oignons et tomates sur laquelle on ajoute à la fin des œufs brouillés ou cuits en surface. En Tunisie encore, on l’accompagne souvent de merguez, avec ou sans œufs.

Chakchouka

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 4

Ingrédients : 

  • 4 oignons,
  • 3 grosses tomates ou bien une moitié d’ une brique de tomate,
  • 3 ou 4 cuillères à soupe d’ huile d’olive,
  • Sel, poivre,
  • Raz el hanout ( épices),
  • Brin de coriandre ( facultatif)

Préparation : 

  • Coupez les oignons finement.

Chakchouka

  • Retirez la peau de la tomate, mixez les tomates jusqu’à obtenir une purée.

Chakchouka

  • Mettre les oignons dans une sauteuse et les faire revenir avec de l’huile d’ olive à petit feu pour qu’il ne brûle pas !
  • Quand les oignons ont blondis, rajoutez la purée de tomate
  • Laissez cuire encore environ 15 minutes puis retirez du feu
  • Pour la décoration vous pouvez ajouter des brins de coriandre.
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