Aujourd’hui je vous propose une recette de Chakchouka. En Algérie et Tunisie, la variante la plus courante est une préparation avec oignons et tomates sur laquelle on ajoute à la fin des œufs brouillés ou cuits en surface. En Tunisie encore, on l’accompagne souvent de merguez, avec ou sans œufs.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
- 4 oignons,
- 3 grosses tomates ou bien une moitié d’ une brique de tomate,
- 3 ou 4 cuillères à soupe d’ huile d’olive,
- Sel, poivre,
- Raz el hanout ( épices),
- Brin de coriandre ( facultatif)
Préparation :
- Coupez les oignons finement.
- Retirez la peau de la tomate, mixez les tomates jusqu’à obtenir une purée.
- Mettre les oignons dans une sauteuse et les faire revenir avec de l’huile d’ olive à petit feu pour qu’il ne brûle pas !
- Quand les oignons ont blondis, rajoutez la purée de tomate
- Laissez cuire encore environ 15 minutes puis retirez du feu
- Pour la décoration vous pouvez ajouter des brins de coriandre.
