Couscous
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Cuisine algérienne
Légumes
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Plat principal
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Couscous sauce blanche (Poulet, navets et courgettes)
Aujourd’hui, je vous propose avec un délicieux couscous Algérois à base d’une sauce blanche parfumée à la cannelle et accompagnée de poulet, courgettes et navets. Un couscous au gout si raffiné, simple et rapide à réaliser. Temps de préparation : – min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pilons de poulet ou autre […]
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Saksou tassilt
Aujourd’hui, je partage avec vous une recette traditionnelle algérienne kabyle qui est la recette de Seksou tassilt. Cette recette est à base de légumes secs, poulet et couscous à graines entre le couscous normal et berkoukes. Temps de préparation : – min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : Couscous tassilt (les graines de […]
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Plat principal
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Chakhchoukhat el dfer ou Chakhchoukha Constantinoise
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de « Chakhchoukhat el dfer » un plat traditionnel algérien (Constantine plus exactement) que j’ai préparée pour la première fois à l’occasion du mawlid nabaoui charif. Ce plat est à base de miettes de galettes et de viande en sauce rouge. Emmm un vrai régal !!!. Temps de préparation […]
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Berkoukes aux épinards et achedlouh (kadid)
Aujourd’hui, je partage avec la recette d’un plat traditionnel algérien kabyle qui est le Berkoukes aux épinards et achedlouh. C’est un plat d’hiver, généreux et réconfortant. Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 40 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Des morceaux de viande d’agneau séchée (kadid ou achedlouh), 150 à 200 g de fèves […]
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Chakhchoukha Constantinoise
Aujourd’hui, je partage avec vous un plat typiquement Algérien et plus précisément de L’est du pays « Constantine » qui est la « Chakhchoukha Constantinoise ». Ce plat est à base de miettes de galettes et de viande ou poulet. Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Chakhchoukhat el […]
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Tlitli au poulet sauce blanche
Aujourd’hui, je vous propose un plat traditionnel algérien à base de pâtes qui ressemblent un peu à du riz et appelées « Tlitli »ou « Langues d’oiseau ». Cette recette Algérienne est servie à l’occasion de repas en famille ou entre amis et même pour des événements festifs. On prépare la cuisson des pâtes à la vapeur de la […]
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Berkoukes Kabyle aux feuilles des navets
C’est l’hiver, donc il n’y a pas mieux de manger un plat bien chaud et résistant comme Berkoukes. Berkoukes ou Verkoukes est un plat traditionnel Berbère de l’Afrique du nord, chez nous en Kabylie on met toutes sorte de légumes avec ou sans viande. Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 40 min Nombre de personnes […]
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Plat principal
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Berkoukes aux légumes et viande
Aujourd’hui je vous propose un plat de saison qui réchauffe bien et qui est très nourrissant le « Berkoukes aux légumes et viande ». D’origine kabyle, ce plat est servi avec une bonne huile d’olive…Un vrai délice !!! Berkoukes aux légumes et viande Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 60 minNombre de personnes : 6 Ingrédients […]
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Couscous végétarien aux fèves fraîches
Bonjour à tous, je vais vous présenter aujourd’hui une recette de couscous végétarien. C’est une recette que j’ai apprise de ma mère,qui viens du sud est de l’Algérie, précisément de oued souf. Mme Meraghni Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 8 à 10 Ingrédients : 500g de […]
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Berkoukes aux légumes
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Berkoukes ou grains de plombs, 1 tête d’ail, 1 tomate, 1 oignon, 2 carottes, 2 navets, Quelques feuilles de chou, Cardons, 1 c-à-s de concentré de tomates, Huile d’olive, Sel et poivre, Paprika, Ras-el-hanout Préparation : Râpez l’oignon, […]
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