Auteur/autrice : Naima Boussaa
Gâteaux algériens
Makrout aux dattes
Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : — Ingrédients : Pour la pâte : 4 mesures de semoule moyenne, 1 mesure matière grasse (3/4 m de smen fondu, 1/4 m d’huile), Eau et eau de fleurs d’oranger, 1 c-à-c de sel, Pour la farce : Pâte de dattes, […]
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Gâteaux algériens
Kaak Nekkache de Béjaïa
Aujourd’hui je partage avec vous la vraie recette de kaak nekkache la spécialité N°1 de Béjaïa. Temps de préparation : 15 min Temps de repos : Toute la nuit Ingrédients : Pour la pâte : 3 mesures de farine, 3/4 mesure smen ramolli (ne pas fondre), 1/4 mesure huile (1 mesure entre smen et l’huile), 1 verre […]
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Pâtes
Plat principal
Ma recette de pâtes torsades aux boulettes de poulet
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 à 20 min Nombre de personnes : 5 Ingrédients : 3 tasses de pâtes torsades cuites, 1 blanc de poulet, 2 échalotes, 2 carottes coupées en fines lamelles à l’aide d’un économe, 5 gousses d’ail, Coriandre fraîche, 1 morceau de beurre, Huile d’olive, Sel et poivre, […]
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Couscous
Cuisine algérienne
Seksu d uderyis (Recette)
Dans les montagnes de la Kabylie, Il est de tradition chez les Berbères d’accueillir le printemps et d’aller «à sa rencontre Anmeguer tafsout » avec la joie qui marque la renaissance des végétaux. Pour la circonstance, on prépare « Seksu d uderyis ». > Lire l’article de cuisinealgerie.com sur Aderyis. Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : […]
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Trucs et astuces, culture générale ...
Seksu d uderyis
Dans les montagnes de la Kabylie, Il est de tradition chez les Berbères d’accueillir le printemps et d’aller «à sa rencontre Anmeguer tafsout » avec la joie qui marque la renaissance des végétaux. Pour la circonstance, un dîner particulier Imensi N’tefsut est préparé. > Voir la recette de Seksu d uderyis sur cuisinealgerie.com. Elle consiste en la […]
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Entrées
Pâtes et Pains
Pâtes et pains
Pâte feuilletée
Aujourd’hui, je vous propose la recette de pâte feuilletée, la base de plusieurs recettes comme entrées ou autre. […]
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Cuisine algérienne
Pâtes et Pains
Khobz El Koucha parfumé à l’orange
Temps de préparation : 35 min Temps de repos : 60 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Ingrédients : 1 kg de semoule moyenne, 500 g de farine, 1 verre à thé d’huile, 1 verre à eau de sucre cristallisé, 2 c-à-s de lait en poudre, 1 c-à-s de sel, 1 c-à-s de levure de […]
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Entrées
Salés
Chaussons fourrés
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : 5 Ingrédients : Pâte feuilletée, 1 poivron, 1 tomate, 2 gousses d’ail, Sel et poivre, Olives noires, 2 œufs, Fromage blanc, Huile d’olive Préparation : Étalez la pâte feuilletée de 0.5 cm d’épaisseur et coupez des disques de 8 cm de diamètre. […]
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Entrées
Salés
Vol au vent
Temps de préparation : 35 min Temps de cuisson : 15 à 20 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Pâte feuilletée, 1 blanc de poulet, 1 échalote, Sel et poivre, 1 boite de fromage frais, 1 œuf, Quelques olives noires coupées finement, Huile, Fromage râpé Préparation : Préparer les vols au vent: étaler la pâte feuilletée sur […]
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Cuisine algérienne
Légumes
Plat principal
Tajine aux cardons et aux olives
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 45 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Morceaux de viande de veau, 1 oignon haché, 5 gousses d’ail hachées, 3 c-à-s de persil frais hachés, 1/2 c-à-c de curcuma, 1 pincée de cannelle, Sel et poivre, Huile et beurre, 1 kg de cardons, nettoyé et blanchi […]
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