Aujourd’hui je partage avec vous la vraie recette de kaak nekkache la spécialité N°1 de Béjaïa.
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : Toute la nuit
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 3 mesures de farine,
- 3/4 mesure smen ramolli (ne pas fondre),
- 1/4 mesure huile (1 mesure entre smen et l’huile),
- 1 verre à eau de sucre cristallisé,
- Vanille,
- 1 paquet de levure chimique,
- 1 pincée de sel,
- Zeste de citron,
- 1 verre à thé d’eau de fleurs d’oranger,
- Eau,
Pour la farce :
- 500 g de dattes dénoyautées (Ghers),
- 3 c-à-s de beurre,
- 3 c-à-s d’eau de fleurs d’oranger,
- Cannelle
Préparation :
- Dans une terrine sabler la farine, la levure, la vanille et le sel avec le smen et l’huile entre les paumes des mains.
- Mettre à ébullition le zeste de citron avec un peu d’eau puis filtrer et obtenir une eau parfumée au zeste de citron.
- Diluer le sucre dans cette eau parfumée et ajouter l’eau de fleurs d’oranger.
- Arroser la farine avec l’eau sucrée et parfumée puis ramasser la pâte sans pétrir (ajouter l’eau si nécessaire). Former des boules avec la pâte (avoir une pâte molle) et laisser reposer dans un sac en plastique au moins 1 h (moi toute une nuit).
- Préparer la farce et former des boudins fins.
- Sur un plan de travail fariné étaler la pâte au rouleau finement, découper un rectangle, mettre un boudin de farce sur l’extrémité, enrouler 2 fois puis découper le surplus.
- Joindre les deux bouts du boudin et former un bracelet.
- Décorer à l’aide d’un Nekkache et enfourner jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés.
Remarque : on peut préparer le Nekkache sans farce pour tous les jours de la même façon.
je vais essayer de les faire et je vous en dirait des nouvelles.
je vais essayer de les faire et je vous en dirait des nouvelles.
je vais essayer de les faire et je vous en dirait des nouvelles.
j'ador kaak nekkach de bejaia ainsi que kaak msakar mghabar et bien d'autre spécialité de bejaia
Ok
je vais le faire merci
De rien
tres beau et surtout tres bien decoré bravo
Ya3tik essaha merci pour le partage
En mets pas beaucoup d'eau? Et pour la mesure je peu voir la mesure utilisé svp sa l'air très bien réussi
salam
merci bcp pour la recette
je voulais savoir quelle est la mesure que vous utilisez svp?
merci bcp
la mesure dépend de la quantité de nekkache que je veux