Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- Pâte feuilletée,
- 1 blanc de poulet,
- 1 échalote,
- Sel et poivre,
- 1 boite de fromage frais,
- 1 œuf,
- Quelques olives noires coupées finement,
- Huile,
- Fromage râpé
Préparation :
- Préparer les vols au vent: étaler la pâte feuilletée sur une surface farinée, sur une épaisseur de 0.5 cm.
- Découper des carrés simples et des carrés évidés à l’aide d’un emporte-pièce de 6 cm de diamètre comme l’indique la photo.
- Badigeonner les bords des carrés simples de blanc d’œuf puis mettre dessus les carrés évidés.
- Faire cuire les vols au vent 10 minutes dans un four chaud.
- Faire revenir avec un peu d’huile l’échalote et le blanc de poulet coupé en petits dés. Assaisonner et laisser cuire.
- Mélanger le fromage frais avec les olives noires coupées finement en crème.
- A l’aide d’une poche à douille, mettre un peu de crème de fromage au centre des vols au vent. Puis mettre un peu de poulet et terminer avec le fromage râpé.
- Badigeonner de jaune d’œuf la surface des vols au vent et remettre au four quelques minutes.
Aujourd’hui je vous propose les vols au vent comme entrée. C’est tellement bon, et si fin!!!
