Auteur/autrice : Naima Boussaa
Divers
Plat principal
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Volailles
Volailles
Chiche kebab au poulet
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : — Ingrédients : Blanc de poulet haché, 1 oignon haché, 4 c-à-s d’ail, Persil haché, 1 poivron coupé en petits dés, 4 c-à-s d’huile, 3 c-à-s de vinaigre, Sel et poivre, Curcuma, Cumin, Gingembre, Paprika, Épice chawarma ou poulet, 3 c-à-s […]
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Cuisine algérienne
Légumes
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Plat principal
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Volailles
Volailles
Tajine de chou-fleur (sauce rouge)
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : — Ingrédients : Pour la sauce : Morceaux de poulet, 1 oignon, 3 gousses d’ail, Pois-chiche, 1 tomate, Coriandre fraîche, 1 c-à-c de harissa, 1 c-à-s de concentré de tomates, 1 c-à-c de sucre, Sel et poivre, 1 c-à-c […]
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Cuisine algérienne
Entrées
Entrées
Pâtes et Pains
Pâtes et pains
Salés
Samboussa aux épinards
Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 20 min Nombre de personnes :— Ingrédients : Pour la pâte: 4 verres de farine, 2 c’à’s de maïzena, 1 c-à-s de sucre, 1 c-à-c de sel, 1 c-à-s de levure chimique, 1/2 verre de smen (ghee) fondu, 3 c-à-s d’huile, 1 verre et 1/4 de verre […]
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Divers
Gratins
Pâtes
Plat principal
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Viandes
Viandes
Lasagnes à la bolognaise
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 45 à 60 min Nombre de personnes : 4 à 5 Ingrédients : 200 à 250 g de pâte lasagnes, Cheddar ou Emmental râpés, Sauce béchamel légère 250 ml environ, Persil, Pour la sauce bolognaise: 150 à 200 g de viande hachée, 1 oignon haché, 2 gousses […]
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Cuisine algérienne
Entrées
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Pâtes et pains
Pâtes et Pains
Pain au persil
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 à 30 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 1 verre à eau moyen de lait tiède, 1 c-à-s de yaourt nature, 2 c-à-s d’huile, 1 c-à-c de levure boulangère, 1 c-à-c de sucre, 1 c-à-thé de sel, Farine selon le mélange, Pour la dorure: […]
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Entrées
Entrées
Pâtes et pains
Pâtes et Pains
Poissons et fruits de mer
Quiches
Salés
Tartes
Quiche thon-tomates
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 à 30 min Nombre de personnes : — Ingrédients : Pour la pâte: 1/2 verre à eau de lait, 1/2 verre à eau d’huile, 1 c-à-c de levure chimique, 1/2 c-à-c de sel, Farine selon le mélange, Pour la garniture: 2 tomates en rondelles, Ail en […]
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Desserts
Divers
Entrées
Pâtes et pains
Pâtes et Pains
Pain fourré au chocolat
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 à 40 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 1 verre à eau de lait, 3 œufs, 3 c-à-s de sucre, 1 c-à-c de sel, 1 c-à-s de levure à pain avec une pincée de sucre et un peu d’eau tiède à 37°C, 4 à […]
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Cuisine algérienne
Légumes
Légumes
Plat principal
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Volailles
Volailles
Croquettes d’artichaut en sauce
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour les croquettes: 2 cuisses de poulet hachées de préférence ou 1 blanc de poulet haché, 1 petit oignon haché, 3 à 4 fonds d’artichauts, 2 gousses d’ail, Persil, 1 blanc d’œuf, Sel et poivre, Gingembre, Curcuma, Graines […]
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Cuisine algérienne
Gratins
Légumes
Plat principal
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Viandes
Viandes
Paupiettes d’aubergines en sauce
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : Pour les paupiettes: 3 aubergines, 1 oignon, 100 à 150 g de viande hachée, 2 gousses d’ail, un peu de mie de pain trempée dans du lait, Persil haché, Sel et poivre, paprika, 1 pincée de cumin, 1 […]
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Légumes
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Plat principal
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Volailles
Volailles
Roulades de poulet à la crème
Temps de préparation : — min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : — Ingrédients : Pour les roulades de poulet: 3 escalopes de poulet, 100 g d’haricots verts environ, Sel et poivre, Gingembre, Épice chawarma ou épice poulet, 6 gousses d’ail écrasées, Persil séché, Pour la crème aux champignons: Mélange beurre-huile d’olive, 2 […]
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