Samboussa aux épinards

  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Nombre de personnes :— 

Ingrédients : 

Pour la pâte: 

  • 4 verres de farine,
  • 2 c’à’s de maïzena,
  • 1 c-à-s de sucre,
  • 1 c-à-c de sel,
  • 1 c-à-s de levure chimique,
  • 1/2 verre de smen (ghee) fondu,
  • 3 c-à-s d’huile,
  • 1 verre et 1/4 de verre d’eau,

Pour la farce: 

  • 1 bol d’épinards déjà cuit,
  • 3 gousses d’ail,
  • Sel et poivre,
  • 1 boite de fromage frais,
  • Beurre,
  • Fromage râpé

Préparation : 

  • Commencer par préparer la pâte: mélanger dans un saladier la farine, la maïzena, le sucre et la levure chimique. Incorporer le smen fondu et l’huile et mélanger bien.
  • Ramasser ensuite avec l’eau sans pétrir et laisser reposer 1 heure.
  • Préparer la farce: Mettre à chauffer un peu de beurre dans une poêle, ajouter les épinards, saler , poivrer et laisser bien revenir.
  • Hors feu ajouter le fromage frais, mélanger et laisser refroidir.
  • Étaler la pâte finement et y découper des ronds à l’emporte pièce. Déposer un peu de farce au centre de chaque disque et le refermer en le pliant sur la moitié (en forme de croissant) en pinçant bien les rebords pour les souder.

  • Faire frire les samboussa dans de l’huile bien chaude, égoutter puis servir.

Naima Boussaa

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